2018年高考化学一轮复习每日一题--酯和油脂、矿物油的区别和联系（含解析）
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11月2日 酯和油脂、矿物油的区别和联系
高考频度：★★☆☆☆ 难易程度：★★☆☆☆
一种有机物的结构简式为完成下列问题：
完成下列问题：
(1)该化合物含有的官能团是_______(填名称)。
(2)该化合物的类别是_______(填字母序号，下同)。
A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物 E.混合甘油酯
(3)该化合物与水的混合物_______。
A．与水互溶
B．不溶于水，水在上层
C．不溶于水，水在下层
(4)该物质是否有固定熔、沸点________(填“是”或“否”)。
(5)与该物质能反应的物质有______。
A．NaOH溶液 B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2
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【参考答案】(1)碳碳双键和酯基 (2)B、C
(3)C (4)是 (5)A、B、E
【试题解析】(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含碳碳双键和酯基官能团。
(2)该化合物属于酯和油脂。
(3)因该化合物为油脂，它难溶于水，密度比水小。
(4)该油脂是纯净物，有固定的熔、沸点。
(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反应，能在NaOH溶液中发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油。
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酯和油脂、矿物油的区别和联系
类别 酯 油脂 矿物油
结构
特点 由酸和醇反应生成的一类有机物，如 由高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，如油酸甘油酯 烃类物质
物理性质 密度都比水小，都不溶于水，常见酯、脂肪有香味而矿物油没有
化学性质 可发生水解反应(取代反应) 可发生氢化反应(加成反应)、皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应) 不能水解
联系 油脂是一类特殊的酯
鉴别 可用NaOH溶液鉴别油脂和矿物油
1．一些不法分子受利益驱动，销售从下水道和泔水中提取的“地沟油”。一旦被人食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是
A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
B．通过油脂的碱性水解来制肥皂
C．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应
D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料，变废为宝
2．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H14O的物质。下列分析不正确的是
A．C6H14O分子中含有羟基 B．C6H14O可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为C8H14O2 D．这种酯与辛酸互为同分异构体
3．一种油脂A的分子组成与结构如图所示，其相对分子质量为888，C17H35—和C17Hx—都是高级脂肪酸的烃- 上一篇资料:2018年高考化学一轮复习每日一题--糖类、油脂和蛋白质的性质（含解析）
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