备战2018年高考化学之高频考点解密--解密15 乙醇、乙酸及基本营养物质（含解析）
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解密15 乙醇、乙酸及基本营养物质
高考考点 考查内容 三年高考探源 考查频率
乙醇、乙酸的结构、性质及应用 1．了解乙醇和乙酸的分子结构、主要性质及重要应用
2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用
3．了解常见高分子材料的合成及重要应用 2017课标全国Ⅰ7；
2017课标全国Ⅱ7、10；
2017课标全国Ⅲ8；
2016课标全国Ⅰ7、9；
2016课标全国Ⅱ8；
2016课标全国Ⅲ8；
2015课标全国Ⅱ8、11。 ★★★★★
基本营养物质 ★★★★★
考点1 乙醇、乙酸的结构、性质及应用
1．乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基上氢原子的活动性比较
CH3CH2—OH、H—OH、 (碳酸)、 中均含有羟基，由于与这些羟基相连的基团不同，羟基上氢原子的活动性也不同，现比较如下：
乙醇 水 碳酸 乙酸
羟基氢原子活动性
分子结构 C2H5OH H—OH CH3COOH
与羟基直接相连的原子或原子团 C2H5— —H
电离程度 极难电离 微弱电离 部分电离 部分电离
酸碱性 —— 中性 弱酸性 弱酸性
紫色石蕊溶液 不变色 不变色 变红色 变红色
与Na反应 反应 反应 反应 反应
与NaOH反应 不反应 不反应 反应 反应
与Na2CO3反应 不反应 不反应 反应 反应
与NaHCO3反应 不反应 不反应 不反应 反应结论：羟基氢的活动性关系：羧酸中羧基氢(—OH)>水中羟基氢(—OH)>醇中羟基氢(—OH)。
2．酯化反应
实验
装置
实验
步骤 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL 浓硫酸和2 mL 乙酸，连接好实验装置；用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象
实验
现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味
实验
结论 在浓硫酸、加热的条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体- 上一篇资料:安徽省宿州市汴北三校联考2018届高三上学期期中考试化学试题（含答案）
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