高二《有机化学基础》专题五 单元练习
一.选择题(每小题只有一个正确答案)
1.2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家。下列物质中属于生物大分子的是
A.乙醇 B.蛋白质 C.氨基酸 D.葡萄糖
2.下列过程中,属于物理变化的是
A.给二氧化碳气体加压制干冰 B.硝酸使蛋白质变性
C.用脂肪和烧碱加热制肥皂 D.烧开水的壶中加少量醋以除去其中的水垢
3.油脂的硬化也叫
A.氢化反应 B.氧化反应 C.水解反应 D.取代反应
4.2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯,以表彰他们在研究细胞控制蛋白质运动方面作出的成就。蛋白质水解的最终产物是
A.葡萄糖 B.甘油 C.氨基酸 D.高级脂肪酸
5.下列过程不可逆的是
A.蛋白质的盐析 B.蛋白质的变性
C.乙酸乙酯的水解 D.醋酸的电离
6.下列关于淀粉的叙述中,错误的是
A.有甜味 B.其水溶液遇I2变蓝
C.水解生成葡萄糖 D.通式为(C6H10O5) n
7.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.蛋白质遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
8.下列物质中,水解的最终产物中不含有葡萄糖的是
A.蔗糖 B.淀粉 C.纤维素 D.油脂
9.将肥皂溶于热水中,然后加入稀盐酸,最后得到的固体是
A.硬脂酸钠 B.甘油 C.硬脂酸 D.食盐
10.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入的试剂是
A.饱和(NH4)2SO4溶液 B.浓硝酸 C.95%酒精 D.乙酸铅溶液
11.下列物质中,可溶于水的是