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专题五生命活动的物质基础单元试题

※基本信息※
- 资料类型：单元测试
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
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- 更新时间：2008-11-26 13:56:39
- 上传时间：2008-11-26 13:57:10
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※资料简介※
高二《有机化学基础》专题五 单元练习

一．选择题（每小题只有一个正确答案）

1．2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家。下列物质中属于生物大分子的是

A．乙醇          B．蛋白质        C．氨基酸       D．葡萄糖

2．下列过程中，属于物理变化的是

A．给二氧化碳气体加压制干冰      B．硝酸使蛋白质变性

C．用脂肪和烧碱加热制肥皂        D．烧开水的壶中加少量醋以除去其中的水垢

3．油脂的硬化也叫

A．氢化反应       B．氧化反应       C．水解反应      D．取代反应

4．2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们在研究细胞控制蛋白质运动方面作出的成就。蛋白质水解的最终产物是

A．葡萄糖         B．甘油        C．氨基酸        D．高级脂肪酸

5．下列过程不可逆的是

A．蛋白质的盐析                   B．蛋白质的变性

C．乙酸乙酯的水解                 D．醋酸的电离

6．下列关于淀粉的叙述中，错误的是

A．有甜味                       B．其水溶液遇I₂变蓝

C．水解生成葡萄糖               D．通式为(C₆H₁₀O₅) _n

7．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

8．下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是

A．蔗糖         B．淀粉         C．纤维素         D．油脂

9．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后得到的固体是

A．硬脂酸钠         B．甘油       C．硬脂酸         D．食盐

10．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是

A．饱和(NH₄)₂SO₄溶液     B．浓硝酸     C．95%酒精       D．乙酸铅溶液

11．下列物质中，可溶于水的是
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