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2011届高考化学一轮复习随堂演练--9.4 基本营养物质

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：68.45KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：6
- 更新时间：2011-01-05 17:46:12
- 上传时间：2011-01-05 17:46:36
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※资料简介※
2011届高考化学一轮复习随堂演练：9.4基本营养物质

1．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂都不能使溴水褪色
E．冷水洗涤油脂效果差
解析：油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯类物质，故A、C两项正确；油脂是混合物，无固定的熔、沸点，故B项正确；油酸甘油酯的烃基中含有双键，能与Br2发生加成反应，因此D项符合题意；E项正确，油脂不溶于水且冷水不利于油脂水解。
答案：D
2. 对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的二倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，用水浴加热，看不到有银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
解析：蔗糖的相对分子质量不是葡萄糖的二倍。
答案：A
3．下列叙述不正确的是(　　)
A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸
B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄
C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成
的
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质
解析：A、C选项都为正确的常识性知识。硝酸能使某些蛋白质(分子内含有苯环)变黄，称为蛋白质的颜色反应。注意，若蛋白质分子内不含有苯环，则遇到浓硝酸不变黄。所以B项不正确。蛋白质在烧焦时有特殊气味，常用于鉴别蛋白质，所以D项正确。
答案：B
4．(2010•试题调研，广东深圳3月)下列说法正确的是(　　)
A．醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物
B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖
C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
解析：A项中，醋酸纤维为人造纤维，橡胶有天然橡胶和合成橡胶两种，A错；皂化反应是在碱性条件下油脂的水解，C错；CuSO4为重金属盐，会使蛋白质变性，D错；B正确。
答案：B
5．化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是(　　)
A．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)
B．向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐
C．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物
D．用透析的手段净化尿毒症患者的血液
解析：碘单质(I2)遇淀粉变蓝色，化合态的碘没有这种特性，B、D利用的是胶体的性质，纯毛是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的味道。
答案：A
6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖→•••→

请填空：
(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。
(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。
(3)上述物质中，________和________互为同分异构体(填写字母代号)。
解析：据题意，①为醇的消去反应，②为烯烃与H2O的加成，③为醇的催化氧化，④为脱羧反应，据此可顺利作答。
答案：(1)消去　加成　氧化(或脱氢)　(2)CO2　(3)A　C
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