专题5 生命活动的物质基础专题测试
一、选择题(每小题有1~2个正确选项,共17小题,每小题3分,共51分)
1.下列关于蛋白质的叙述中错误的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物是α -氨基酸
B.蛋白质溶于水时,加入少量Na2SO4时,能促进蛋白质溶解;若加入大量Na2SO4时,会使蛋白质溶解度降低而析出
C.蛋白质溶液中加入甲醛,可以使蛋白质析出,加水又溶解
D.蛋白质分子中的主要化学键是肽键( )
解析:蛋白质溶液中甲醛,可以使蛋白质析出,这属于蛋白质的变性,蛋白质的变性是不可逆的,加水后不会溶解。
答案:C
2.有关食品添加剂的下列说法正确的是( )
A.食盐加碘,碘元素质量分数越高,说明食盐的质量越高
B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准,也对人体造成极大伤害
解析:碘虽是人体所必需的微量元素,但并非越多越好,故A不正确;木糖醇是醇类化合物,不属于糖类,B不正确;苯甲酸钠、亚硝酸盐都是常用的食品防腐剂,需要在规定的标准内使用,才会对人体健康影响不大。
答案:C
3.不能用作炸药的是( )
A.胶棉
B.硝化甘油
C.三硝基甲苯
D.浸渍了液氧的木屑
解析:炸药在引燃或受到撞击后短时间内产生高温和大量的气体。作为炸药的物质都必须同时含氧化性基团如硝基和还原性基团(含C、H元素),因此B、C项可作炸药。D项中木屑作还原剂,液氧作氧化剂,D正确。A项中无氧化性基团也无氧化剂,故不能作炸药。
答案:A
4.下图表示蛋白质分子的一部分,图中A、B、C、D标出分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )
解析:蛋白质水解是肽键断裂。
答案:C
5.下列情况下没有发生蛋白质变性的是( )
A.用紫外线灯照射病房
B.用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤
C.用福尔马林浸泡动物标本
D.淀粉和淀粉酶混合微热
解析:A、B、C都会使蛋白质变性,强热也会使蛋白质变性,如高温消毒。淀粉酶也是蛋白质,微热,不会变性,而会增强它的催化活性。
答案:D
6.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题,科学家认为生命起源的第一层次是产生与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是…( )
A.糖 B.氨基酸 C.醇 D.羧酸酯
解析:硝基化合物中一定含有氮元素,而A、C、D中都只有C、H、O三种元素,无N。所以A、C、D排除。
答案:B
7.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果,应注意( )
A.使用沸水先冲泡洗衣粉
B.用含氯较高的自来水作水源
C.和其他洗涤剂混合使用
D.室温时用软水先溶解洗衣粉
解析:酶属于蛋白质,在进行催化作用时,有其特殊的特点,如条件温和、高效率、专一性。
答案:D
8.有一分子式为C8H14N2O3的二肽,经水解后得到丙氨酸CH3CH(NH2)COOH和另一种氨基酸R,则R的分子式为( )
A.C3H7NO2 B.C5H9NO2
C.C5H9NO3 D.C5H9NO4
解析:C8H14N2O3+H2O→CH3CH(NH2)C