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2011年中考化学时事热点

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2011年中考化学时事热点透视
塑化剂
1、2011年5月，台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，这次台湾所称的"塑化剂"实际上名称是增塑剂，学名叫“邻苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，化学式为C6H4(CO2C8H17)2简称DEHP，分子量390，是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂；属无色透明液体，有特殊气味。熔点-55℃，沸点386.9℃，相对密度0.986（20/4℃），，着火点241℃，粘度81.4mPa•s。25℃时该品在水中溶解度<0.01%。溶于大多数有机溶剂和烃类，微溶于甘油、乙二醇。与大多数工业用树脂有良好的相容性。与醋酸纤维素、聚醋酸乙烯酯部分相容。添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂，会对人体造成损害。由邻苯二甲酸酐与2-乙基己醇，在高温与催化剂条件下，经酯化反应制得：
C6H4(CO)2O + 2 C8H17OH → C6H4(CO2 C8H17)2 + H2O

2、起云剂就是我们常说的乳化稳定剂，应用于饮料和奶类制品中, 起云剂　又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂，也就是我们常说的乳化稳定剂。起云剂是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。
中国专利CN200410081674.5 公开了一种起云剂及其制备方法，其摘要如下：
　　发明公开了一种起云剂，其组分中有β-环化糊精、山梨醇、辛癸酸甘油酯、变性淀粉，有与辛癸酸甘油酯、变性淀粉经乳化均质后，形成水油粒子在0.5μm～2μm之间的乳浊液体系的松香酸甘油酯、蒸馏水，还有柠檬酸和楦竺糖甙提取物。本发明还公开了一种起云剂的制备方法，依次有制备水相、制备油相和配制乳化香精步骤，在配制乳化香精步骤中是先加入包埋剂β-环化糊精，再边高速搅拌，边滴加油相料液。本发明能有助于释放与保留果汁饮料的香气，包埋果汁饮料的异味、杂味，也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感，尤其是有效改良果汁饮料的天然感观，显著提高果汁饮料的品质质量。本发明不仅适用于冷灌装果汁饮料，而且适用于热灌装果汁饮料。

3、双汇集团旗下公司被央视3•15特别节目曝光。央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。在中国，通常所说的“瘦肉精”则是盐酸克伦特罗（clenbuteerol，CLB），又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺，俗名瘦肉精，化学名为α-［（叔丁氨基）甲基］-4-氨基-3.5-二氯苯甲醇盐酸盐，分子式为C12H18Cl2N2O•HCl，相对分子质量为313.65。白色或类白色的结晶粉末，无臭，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。克伦特罗在家畜和人体内吸收好，而且与其它β-兴奋剂相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克伦特罗的猪肉出现中毒。

1.2011年央视《每周质量报告》的3•15特别节目曝光：河南生猪主产区采用违禁药品瘦肉精，有毒猪肉流向双汇分公司。“瘦肉精“的化学式C12H19Cl3N2O，则下列有关瘦肉精的说法中不正确的是（    ）
A.瘦肉精分子中含有氮分子
B.瘦肉精由碳.氢.氧.氯.氮五种元素组成
C.每个瘦肉精分子由37个原子构成
D.瘦肉精中质量分数最大的是碳元素
2.2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头。《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的（   ）
A.将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂
B.双汇生猪主产基地使用瘦肉精
C.三鹿奶粉中加入三聚氰胺
D.焙制面包时加入适量碳酸氢钠
3.上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期.滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题。使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本。则回答：
⑴“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用。已知铅元素化合价为+2，则铬元素(Cr)的化合价为（    ）
A．+6           B．+4              C．+2         D．+1
⑵人体所必需的钙.铁.锌.硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙.铁.锌.硒”是指 ______（选”原子“.“分子“或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是_____________（名称）。
⑶甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。蔗糖是人体所六种需营养物质中的____________________。
4．辽宁省沈阳市公安局2011年4月18日称，近日，在和平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠.尿素.恩诺沙星，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药。8人以涉嫌销售有毒.有害食品罪被刑事拘留。(《长江日报》 4月19日)
⑴“毒豆芽”经检测，豆芽中含有亚硝酸钠.尿素.恩诺沙星，其中尿素是农业中广泛使用的化学肥料，则它属于（   ）
A.氮肥   B.钾肥 C.磷肥 D.复合肥
⑵ 亚硝酸钠（化学式NaNO2）是一种外观极像食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，因此，这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用，导致多起中毒事故发生。请你阅读下表有关材料，并结合已有化学知识，用三种方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠。
项目亚硝酸钠氯化钠
溶解性 15 ℃时溶解度为81.5 g 15℃时溶解度为35.8 g
熔点 271 ℃ 801 ℃
沸点（320 ℃时发生分解放出有臭味气体） 1413 ℃
水溶液酸碱性碱性中性
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