3.2《亚硝酸钠和食盐的鉴别》
1.(2011年宁波高二检测)生活中碰到的某些问题常常涉及化学知识,下列叙述中正确的是( )
①加碘食盐就是在其中加入碘单质;②用甲醛溶液浸泡海产食品;③用加酶洗衣粉洗涤毛料服装;④河海分界处易沉积成沙洲,是胶体遇电解质溶液聚沉的结果;⑤香肠中可以加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜;⑥造成大气污染的SO2、CO和NO2,主要来源于煤的燃烧和汽车排放的尾气;⑦用次氯酸钙净化不太澄清的井水;⑧变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应
A.④⑥ B.③⑥⑧
C.①② D.全部
解析:选A。加碘食盐中加入的不是碘单质,而是碘酸钾;甲醛是一种有毒的物质,不能用甲醛溶液来浸泡海产食品;加酶洗衣粉会使毛的成分蛋白质发生水解反应而造成服装变形;NaNO2作为食品添加剂,应严格控制用量;次氯酸钙有杀菌消毒的作用,但它没有吸附性,不能使不太澄清的井水变澄清;变质的油脂有难闻的气味不是因为发生了水解反应,而是油脂被空气中的O2氧化的结果。故本题只有④⑥正确。
2.亚硝酸盐中毒,又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病。亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,血红蛋白中的铁元素由二价变为三价,失去携氧能力,使组织出现缺氧现象。美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂。下列说法不正确的是( )
A.在中毒过程中血红蛋白被氧化
B.中毒时亚硝酸盐发生氧化反应
C.药品美蓝应具有还原性
D.解毒时血红蛋白被还原
解析:选B。根据题意,中毒过程是亚硝酸盐将血红蛋白中的铁元素由+2价氧化为+3价,血红蛋白被氧化时亚硝酸盐被还原,发生还原反应,A项正确,B项错误;解毒时高铁血红蛋白被还原为正常血红蛋白,D项正确;解毒剂应具有还原性,C项正确。
3.(2011年厦门高二检测)如图是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘元素符号)。由此你得到的信息和作出的推测是( )
配料表
氯化钠(NaCl) ≥98.0%(以NaCl计)
碘酸钾(KIO3) (35±15) mg/kg(以I计)
A.人体不能缺碘,需要正常补碘,“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
B.该食盐商品是以海盐为原料,经过加工后的产品,是盐类的纯净物
C.1 kg此食盐中含碘酸钾(35±15) mg
D.“菜未烧熟不宜加入碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
解析:选D。加碘食盐中的碘指碘酸钾,A项错误;食盐是混合物,B项错误;根据包装说明可知1 kg食盐中含碘元素(35±15) mg,C项错误。
4.有关溶液中所含离子的检验,下列判断中正确的是( )
A.加入硝酸酸化,再滴加KSCN溶液后有血红色物质生成,则原溶液中一定有Fe3+存在
B.加入盐酸有能使澄清石灰水变浑浊的气体生成,则原溶液中一定有大量的CO2-3存在
C.某溶液做焰色反应时火焰为黄色,则该溶液中一定有钠元素,可能有钾元素
D.分别含有Mg2+、Cu2+、Fe2+和Na+的四种盐溶液,只用NaOH溶液不能一次鉴别出来
解析:选C。A项溶液也可能含有亚铁离子而不含铁离子,因为硝酸具有氧化性,可将亚铁离子氧化为铁离子;B项原溶液可能含有HCO-3或SO2-3或HSO-3;C项确定是否含有钾元素要透过蓝色的钴玻璃;D项有颜色的离子为Cu2+和Fe2+,因此可以先利用物理性质加以鉴别,Mg2+和Na+则通过与OH-反应能否产生沉淀加以鉴别。
5.2011年4月7日,甘肃省平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件,中毒病例均服用过散装牛奶,确认系亚硝酸盐中毒。造成3名婴幼儿死亡,39名中毒患者被送往当地医院救治,称为“4•7”牛奶中毒事件。请回答下列问题:
(1)工业用盐亚硝酸钠外观极像食盐,人若误食亚硝酸钠会中毒。亚硝酸钠中氮元素的化合价是________价。
A.+1 B.+2
C.+3 D.+4
(2)食品与健康相关,下列做法不会危害人体