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（人教版）2014届九年级化学《第十二单元 化学与生活》知识点汇总

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  • 第十二单元化学与生活
    六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）
    一、蛋白质
    1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g
    2、存在：    动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
                植物的种子（如花生、大豆）
    3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
    4、人体蛋白质代谢
             摄入         胃肠道                            尿素+CO2+H2O，放出热量
    蛋白质                人体       氨基酸        
                          水解                                人体所需各种蛋白质
    5、几种蛋白质           (维持生长发育，组织更新)
    （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成   
    作用：运输O2和CO2的载体
    CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
    吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
    （2）酶：生物催化剂　　　特点：高效性、选择性、专一性
    6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
      引起变质的因素    物理：高温、紫外线等
                        化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐 （Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
    应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
    二、糖类   是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
    1、组成：由 C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
    2、常见的糖
    （1）淀粉 （C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
    （2）葡萄糖C6H12O6  （ 人体可直接吸收的糖）； 供 机体活动和维 持体温需要
    （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
    三、油脂
    1、分类    植物油脂：油
               动物油脂：脂肪
    2、功能：提供大量能量    39.3KJ/g；每日摄入50g-60g      
    3、脂肪：维持生命活动的备用能源
    ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
    四、维生素   多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
    1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
    2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。     缺VA  ：夜盲症      缺VC ：坏血症。
    五、组成人体的元素   50多种
            常 量元素（11种）  在人体中含量>0.01%   O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>C l>Mg
      微量元素          在人体中含量<0.01%    Fe、Zn、Se、I、F等
    六、人体中的常量元素
    1、钙   99%在于骨骼和牙齿 中
    （1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
    （2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
    （3）钙  过多：结石、骨骼变粗
             过少：青少年  佝偻病、发育不良；     老年人  骨质疏松
    2、钠和钾
    （1）Na+  存在于细胞外液，人体内含钠80g—120g；
    K+   存在于细胞内液 ，成人每千克含钾约2g。
    （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）
    七、人体中的微量元素   必需元素（20多种）  Fe、Zn、Se、I、F等
    对人体有害的元素   Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等X K B 1.C O M
    元素 对人体的作用 摄入量过高 、过低 对人体的影响
    Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
    Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
    Se  有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄 入量过高，会使人中毒
    I（碘） 甲状腺素的重 要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。 过量也会引起甲状腺肿大
    F（氟）  能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙 和 氟骨病

    八、有机化合物
    是 否含有碳元素      无机化合物
                      有机化合物（不包括CO 、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）
    1、生活中常见的有机物
      CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、
      CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、 淀粉等
    2、有机物数 目庞大的原因：原子的排列方式 不同
    3、           有 机物       小分子   如：CH4、C2H5OH 、CH3COO H、C6H12O6等
    （根据相对分子质量大小 ）   有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
    九、有机合成材料
    1、 有 机高 分子材料
    （1）分类    天然有机高分子材料    如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
                 合成有机高分子材料      塑料
     

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