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【志鸿优化设计-赢在课堂】（人教版）2014-2015高中化学选修1配套【课件+课后习题】1.3 生命的基础——蛋白质（2份）

※基本信息※
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※资料简介※
课时训练4　生命的基础——蛋白质
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,最好加入(　　)
A.饱和Na2SO4溶液 B.稀NaOH溶液
C.饱和CaSO4溶液 D.稀BaCl2溶液
解析:欲将蛋白质从水溶液中分离出又不改变其性质,属于蛋白质的盐析,只能加入轻金属(或铵盐)的浓盐溶液,CaSO4是微溶物,因而不适合,A选项正确。
答案:A
2 .为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是(　　)
A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精 D.火焰上灼烧
解析:鉴别蛋白质的依据:①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉纺物)。
答案:D
3.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　)
A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B.人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素
C.人体内所有氨基酸均可以互相转化
D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽
解析:部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种是在人体内不能合成的,必须从食物中获得,它们被称为必需氨基酸。
答案:C
4.下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(　　)
A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒
C.温度越高, 酶对某些反应的催化效率越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
解析:(NH4)2SO4不属于重金属盐,加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质会产生盐析,但盐析是一个可逆过程,加水后蛋白质又会溶解;BaSO4虽然属于重金属盐,但它既不溶于水,也不溶于酸,吞服后不能被人体所吸收,不会引起中毒;酶是一种蛋白质,在高温下发生变性,而不再具有催化活性,属于不可逆过程;只有某些含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸才会发生颜色反应而变成黄色,并不是任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变黄色。
答案:A
5.下列过程不可逆的是(　　)
A.蛋白质的盐析 B.乙酸的电离
C.蛋白质的变性 D.酯的水解
解析: 蛋白质的盐析、弱电解质的电离、酯的水解均可逆。
答案:C
6.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)
①石灰水具有强碱性,杀菌能力强　②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用　③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析　④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质
A.①② B.③④ C.②④ D.①③
解析:保鲜就是为了保证其内部不发生变化,③④都会导致蛋白质发生变化。
答案:A
7. 误食重金属盐会使人中毒,可用来急救的是(　　)
A.服大量食盐水 B.服用葡萄糖水溶液
C.服泻药 D.服鸡蛋清[来源:学科网]
解析:重金属盐能使蛋白质变性,此时可服用一些富含蛋白质的物质,与重金属盐相互作用,以减少重金属盐与人体内蛋白质的相互作用。
答案:D
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