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【高效导学】2014-2015学年高中化学鲁科版必修2第3章第3节配套练习

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：227.8KB
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- 更新时间：2015-07-15 14:58:18
- 上传时间：2015-07-15 14:58:50
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※资料简介※
【高效导学】2014-2015学年高中化学第3章第3节第4课时蛋白质配套练习鲁科版必修2

1．天然皮革的主要成分是(　　)

A．凝固和变性的蛋白质

B．糖类物质

C．油脂

D．纤维类物质

解析：动物的皮、毛都属蛋白质。

答案：A

2．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　)

A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐

B．塑料、石墨、多糖、无机盐

C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐

D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃

解析：狼毫为动物的毛，主要成分是蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸的主要成分为纤维素，属于多糖；砚台的主要成分为无机盐。

答案：C

3．误食氯化钡会使人中毒，可用来急救的是(　　)

A．服大量食盐水　　　　　　 B．大量饮水

C．服泻药 D．服大量牛奶

答案：D

4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品

A．① B．②③

C．①③ D．②④

解析：毛和丝的成分都是蛋白质。

答案：D

5．下列有关蛋白质的叙述正确的是(　　)

A．蛋白质溶液中加入盐溶液析出沉淀的过程叫盐析

B．蛋白质溶液不能发生丁达尔现象

C．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜

D．天然蛋白质的水解产物为α氨基酸

解析：蛋白质溶液中加入的盐溶液有轻金属盐和重金属盐之分；蛋白质溶液为胶体，可发生丁达尔现象；蛋白质溶液中溶质不能透过半透膜。

答案：D

6．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)

①石灰水具有强碱性，杀菌能力强

②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①② B．③④

C．②④ D．①③

解析：用石灰水保存鲜蛋，目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性，否则就不能称为“保鲜”，其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋壳的厚度，起保护作用。

答案：A

7．下列说法中错误的是(　　)

A．在豆浆中加入少量的石膏，能够使豆浆产生聚沉

B．温度越高，酶的催化效率越高

C．蛋白质水解生成氨基酸

D．浓硝酸能够使皮肤变成黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应

解析：A、C、D均说明了蛋白质的性质，均正确；酶属于蛋白质，需要温和的温度，如果温度高到使蛋白质发生变性，那么蛋白质就会失去生理活性。

答案：B

8．应用所学知识回答下列
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