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2015年人教版化学九年级下册（新）第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教案

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
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- 更新时间：2015-08-24 17:02:39
- 上传时间：2015-08-24 17:03:24
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※资料简介※
第十二单元课题1 人类重要的营养物质

教学内容课题一人类重要的营养物质

学习目标：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作探究的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

重点蛋白质的生理功能

难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值

教学设计

一情境导入

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

二自主学习探究

学生阅读教材P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--10

1、人体生命的生存和健康离不开（）（）（）（）（）（）等六类物质，通常称之为人体营养素。

1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、、、等

（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。

（3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。

（4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）

2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的

（2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。

（3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式

（4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。

3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。

4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。

三合作探究

1人是如何消化吸收淀粉食物的？

2你知道煤气中毒的原因吗？

3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？

4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？

5、阅读教材P88资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。

6、阅读教材P90资料，讨论生活中能否
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