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人教版九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教案

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：7.17KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：6
- 更新时间：2015-10-20 15:48:22
- 上传时间：2015-10-20 15:48:44
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※资料简介※
第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质

监利实验中学
教学目标
知识与技能
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
过程与方法
1、通过阅读资料了解和获取相关信息
2、根据所学知识，学习合理安排饮食，均衡营养的方法
情感态度、价值观
1、意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣
2、使学生更加热爱生命，能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康地成长
教学重点
蛋白质的生理功能
教学难点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值
活动准备
多媒体及素材
教学过程
[引课]（PPt展示）肯德基广告。向学生提出问题。引出课题。
[点评并归纳]人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。水和无机盐已经学习过，今天我们来共同学习其它四种人类重要的营养物质——蛋白质、糖类、油脂、维生素。（PPt展示人类重要的营养物质）
活动一认识人类重要的营养物质
[情景问题1]医生经常建议动过手术的人喝才鱼汤吗？大家知道为什么吗？
[布置任务]快速阅读P86-P88找出下列相关内容：蛋白质在人体中的功能？机体中有哪些常见的蛋白质？
[归纳重点] （PPt展示）1、蛋白质的功能
                      2、蛋白质在人体中作用的示意图
                      3、甲醛等物质会破坏蛋白质
[提问]大家知道哪些食物中富含蛋白质吗？富含蛋白质的食物是不是吃得越多就越好呢？
[展示] 富含蛋白质的食物
[情景问题2]人感到饥饿时，首先会想到吃饭，但消化能力差的病人却可以通过静脉输入葡萄糖水补充人体所需能量和营养，为什么？
[布置任务]快速阅读P89，找出相关内容：常见的糖类有哪些？糖类的组成是什么？有什么作用？
[归纳重点] （PPt展示）1、糖类的组成
                      2、糖的种类
                      3、糖类的作用：为机体提供能量，食物供给的能量中60%—70%                      来自糖类
[提问]大家知道哪些食物中富含糖类吗？
[展示] 富含糖类的食物
[拓展]大米、花生、玉米、豆类、甘蔗储存不当容易发霉变，会产生黄霉素损害人的肝脏，诱发肝癌，而黄霉素十分耐热，只有加热到280℃以上才能破坏它，因此霉变食物不能食用。（PPt展示霉变食物导致人中毒的事例）
[情景提问3] PPt展示肥胖人的画面，大家觉得他们的饮食有什么特点？其中吃的食物中主要含有什么营养物质？
[布置任务]快速阅读P90-91，回答相关内容：什么叫油脂？主要功能是什么？
[归纳重点] PPt展示：油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的功能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一倍。
[提问]大家认为吃素是一种健康的饮食方式吗？… …有哪些含脂肪的食物呢？
[PPt展示]含油脂的食物（为了身体健康，还是要适当吃吃这些食物）
[情景提问4] PPt展示船员得坏血病的事件。大家知道这是为什么吗？
[布置任务]快速阅读P91，回答相关问题：维生素对人体有什么作用？缺少维生素对人体有什么影响？什么食物富含维生素呢？
[归纳重点并展示]1、维生素的功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
               2、维生素的种类
               3、缺乏症
[过渡]展示中国居民“平衡膳食塔”。
活动二应用实践
（PPt展示）多种食物图片。请同学们以“自助餐”的形式选择食物搭配一份营养早餐。
活动三课后拓展讨论
1、有的同学喜欢往牛奶中加果汁，认为两者混合更有营养。你认为有道理吗？
2、黄瓜中富含维生素，但维生素遇高温易分解，但在酸性环境中很稳定。试问日常生活中黄瓜应怎样食用？
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