北京市西城区重点中学2015年9月高二化学人教版选修一《化学与生活》教材分析与辅导课件+第一、二章学案（无答案）
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选修一《化学与生活》
第一章 关注营养平衡 学案
第一节 生命的基础能源—糖类
1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。
糖的分类: 糖， 糖， 糖。
2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水
3、葡萄糖的还原性
和银氨溶液反应：___________________________________________________________________；
和新制Cu(OH)2反应：____________________________________________________________________。
4、葡萄糖为人体提供能源
①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________
5、双糖—蔗糖、麦芽糖
蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式分别是：
____________________________________________；___________________________________________。
蔗糖与麦芽糖的比较：
蔗糖 麦芽糖
分子式 C12H22011
性质 可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖 可水解，生成二分子葡萄糖
有甜味 有甜味，但不如蔗糖甜
6、多糖——淀粉、纤维素
淀粉与纤维素的比较：
淀粉 纤维素
分子组成 (C6H1005)n (C6H1005)n (与淀粉分子式中的n是不同的值)
结构特点 几百个到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物 几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，与淀粉不是同分异构体。物理性质 _____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分______，一部分______。 ______色，______气味，______味道的物质不溶于水，也不溶于一般有机溶剂
化学性质
1．在_______作用下发生水解，最终产物是_________：
在人体内也水解为______。
2．淀粉遇碘后变____色 1．在_____作用下水解，最终产物是_______，但比淀粉水解困难用途 人类的食物、生产葡萄糖和酒精、纤维素造纸
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