【全国百强校】新疆兵团农二师华山中学高二化学（文）人教版必修2导学案--3.4 基本营养物质（无答案）
- ※基本信息※
-
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：61.14KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：4
- 更新时间：2016-11-09 16:36:51
- 上传时间：2016-11-09 16:37:12
- ※下载地址※
-
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
- ※资料简介※
第三章 有机化合物
第四节 基本营养物质
【学习目标】
1.知道糖类的组成和主要性质,了解糖类、油脂、蛋白质的存在及来源。
2.了解糖类、油脂和蛋白质的特征反应。
3.掌握糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的作用。
【学习重、难点】知道糖类的组成和主要性质，油脂和蛋白质的主要性质。
【自主学习】
1.食物中营养物质主要包括 、 、 、 、 、 。
2.人们习惯称 、 、 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
3.人类的供能物质主要有_________ _____________________。
一、糖类、油脂和蛋白质代表物的组成特点
元素组成 代表物 代表物分子
糖类 单糖[
双糖
多糖
油脂 油
脂肪
蛋白质
1.单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点?
2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间是什么关系?
3.葡萄糖和果糖 ,蔗糖和麦 芽糖的化学性质相同吗,为什么?试推测原因。4.葡萄糖的分子式 结构简式 ，是多羟基醛。
二、糖类、油脂、蛋白 质的性质
1.糖类和蛋白质的特征反应
(1)葡萄糖与新制的Cu(OH)2的反应:在洁净的试管里加入2 mL 10%的氢氧化钠溶液,滴加4~5滴5%
的硫酸铜溶液,然后再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液,加热,观察并记录实验现象。
现象: 。 该反应进行的条件: 。
该反应的用途: 。
(2)淀粉的特征反应:将碘酒滴到一片土豆和面包上,观察并记录实验现象。
现象: 。结论: 。
(3)蛋白质特征反应:
①取一小块鸡皮, 置于蒸发皿中,滴加3~5滴浓硝酸,在酒精灯上微热,现象为 ,此特
征反应称为蛋白质的 反应。
②点燃毛线(或头发、鸡毛等)闻气味,现象为 。
上述两个特征反应均具有明显现象,应用: 。
2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应
(1)糖类的水解反应:取1 mL 20%的蔗糖溶液,加入 , 加热5 min后取少 量溶液,加氢氧化
钠溶液调溶液pH至碱性,再加入新制备的Cu(OH)2,加热3~5 min。
现象: 。 解释: 。
双糖、多糖可以在稀酸的催化下,最终
- 上一篇资料:【全国百强校】新疆兵团农二师华山中学高二化学（理）人教版选修4导学案第1章 化学反应与能量（PDF版 无答案）
下一篇资料:【全国百强校】新疆兵团农二师华山中学高二化学（文）人教版必修2导学案--第4章 化学与自然资源的开发利用（无答案）
- 854·第四节《基本营养…
- 704·必修2第四节 基本…
- 527·第四节 基本营养物…
- 520·第四节《基本营养…
- 507·蛋白质的灼烧１.a…
- 453·蛋白质加硫酸铵有…
- 436·葡萄糖的氧化
- 435·第四节《基本营养…
- 419·第四节 基本营养物…
- 388·蛋白质凝结
- 383·3.4《基本营养物质…
- 367·第四节《基本营养…