金牌学案2017-2018学年高二化学人教版选修1练习--1.2 重要的体内能源——油脂（含解析）
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第二节 重要的体内能源——油脂
基础巩固
1下列说法错误的是( )
A.油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油
B.油脂主要在小肠中消化吸收
C.磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的
D.同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多,故脂肪是为人体提供能量的主要物质
解析同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高,但其提供的能量只占人体日需总能量的20%~25%。为人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉),所以D项错误。
答案D
2下列说法正确的是( )
A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称
B.不含杂质的油脂是纯净物
C.动物脂肪和矿物油都属于油脂
D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物
解析花生油是多种油脂的混合物,A错误;油脂是混合物,没有固定的熔、沸点,B错误;矿物油是多种烃的混合物,不属于油脂,C错误;混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同,而不是指混合物,所以同种混甘油酯可组成纯净物,D正确。
答案D
3下列物质属于油脂的是( )
① ②
③ ④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A.①② B.④⑤
C.①⑤ D.①③⑥
解析油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。润滑油和石蜡属于烃,②③虽属酯类,但不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。
答案C
4食用油和石蜡油虽然都称为“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。
(1)食用油和石蜡油均属于 。
(2)食用油属于 类,石蜡油属于 类。
(3)食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是 和甘油。
解析本题考查食用油与石蜡油的区别。食用油是含不饱和成分较高的油脂,而石蜡油是烃类物质的混合物,两者均是由有机小分子组成的混合物。
答案(1)混合物
(2)酯 烃
(3)高级不饱和脂肪酸钠
能力提升
1下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A.油脂属于酯类
B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C.油脂可以制肥皂
D.油脂是高分子化合物
答案D
2关于油脂的说法中,不正确的是( )
A.油脂无固定熔、沸点
B.油脂属于酯类
C.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
D.油脂不能使溴水褪色
解析油脂属于混合物,无固定熔、沸点,A正确;油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,属于酯类,B正确;植物油在碱性条件下能发生水解,生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油,矿物油是不溶于水的烃,不能发生水解,C正确;植物油中含有不饱和键,能与溴发生加成反应,能使溴水褪色,D错误。
答案D
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