侨中理基化学选修1第一章（糖类）复习资料

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•  第三章  第四节  基本营养物质——糖类

  一．考点梳理

  1．糖类

  糖类是                                                       。

  糖的分类:      糖，      糖，      糖。

  2．单糖——葡萄糖

  （1）物理性质：葡萄糖是       晶体，     溶于水，有甜味。

  （2）分子组成：

  分子式：        最简式：        ，结构简式：                     ，官能团：        

  （3）化学性质：

  ①还原性：银镜反应：                                                                ；

  也能与新制的Cu(OH)₂反应产生砖红色沉淀。

  ②生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成二氧化碳和液态水时，放出约2804 kJ的热量，是维持人体生命活动所需要的能量，其反应化学方程式为：                                               

  （4）葡萄糖的用途：人体内重要的供能物质、食品加工、医疗输液、合成药物。

  3．双糖—蔗糖、麦芽糖

  蔗糖与麦芽糖的比较：

  	蔗糖	麦芽糖
  分子式	C12H22011
  性质	可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖	可水解，生成二分子葡萄糖
  	有甜味	有甜味，但不如蔗糖甜

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