第一章 关注营养平衡全章教案

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
  • 教材版本：人教版
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：3点
  • 资料来源：收集
  • 资料作者：
  • 资料大小：34.62KB
  • 资料上传：admin
  • 资料审核：
  • 下载次数：77
  • 更新时间：2008-05-08 23:20:01
  • 上传时间：2008-05-08 23:21:59
• ※下载地址※
• (点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
• ※资料简介※

• 第一章            关注营养平衡

  第一节  生命的基础能源——糖类

  [重点难点]

  1、重点

  葡萄糖的还原性；淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能

  2、难点

  葡萄糖的还原性；淀粉的水解

  [知识点讲解]

  1、葡萄糖还原性

  葡萄糖的结构简式是：CH₂OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中间重复的部分合并，写成CH₂OH（CHOH）₄CHO。

  每个葡萄糖分子中含有5个羟基（—OH）和一个醛基（—CHO），是一种多羟基醛，因此葡萄糖具有还原性。主要表现在两个反应上：

  （1）与新制的氢氧化铜悬浊液的反应

  将葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，氢氧化铜（+2价）则被还原生成红色的氧化亚铜（+1价）沉淀。

  CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Cu(OH)₂ CH₂OH(CHOH)₄COOH + Cu₂O↓ + 2H₂O

                                         葡萄糖酸         氧化亚铜

  这个反应的现象明显，常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病。

  （2）与银氨溶液反应——银镜反应

  反应中，银氨溶液里的主要成分氢氧化二氨合银[Ag（NH₃）₂OH]中的银（+1价）被还原为单质银（0价），葡萄糖被氧化为葡萄糖酸后再与溶液中的NH₃结合生成葡萄糖酸铵[CH₂OH(CHOH)₄COONH₄]。

  CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Ag（NH₃）₂OH

  2Ag↓+ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 3NH₃ + H₂O

  做银镜反应时，为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜，需要注意下面几点：

  ①     选用洁净的试管

  ②     银氨溶液现配现用。配制银氨溶液时，要逐滴将稀氨水加入到硝酸银溶液中，到生成的沉淀刚好完全溶液为止。氨水不要过量。

  ③     水浴加热

  2、淀粉的水解

  在人体内，淀粉是在酶的催化作用下发生水解的。淀粉的水解也可以用酸做催化剂。

  (C₆H₁₀O₅)_n+ n H₂O  n C₆H₁₂O₆

   

• 上一篇资料:《化学与生活》归纳与整理
  下一篇资料:第一章 关注营养平衡教学设计

• 2290
  ·第四节《维生素和…
• 1631
  ·1.3《生命的基础-…
• 1153
  ·选修1第一章第四节…
• 685
  ·1.2《重要的体内能…
• 656
  ·1.1《生命的基础能…
• 476
  ·蛋白质性质实验视…
• 475
  ·高二选修1第一章第…
• 474
  ·脂肪的消化
• 468
  ·1.3《生命的基础-…
• 436
  ·1.2《重要的体内能…
• 430
  ·1.1《生命的基础能…
• 379
  ·第一章 关注营养平…

• ·第四节《维生素和微量…
• ·选修1第一章第四节《维…
• ·1.2《重要的体内能源—…
• ·1.1《生命的基础能源—…
• ·蛋白质性质实验视频
• ·脂肪的消化
• ·人教版选修1第一章《关…
• ·第一节 生命的基础能源…
• ·选修1§1-3生命的基础…
• ·1.1《生命的基础能源—…
• ·第一章 关注营养平衡测…
• ·第二节 重要的体内能源…