2018-2019高中化学学案苏教版必修2专题3第二单元《食品中的有机化合物》学案
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第2课时 乙 酸
一、乙酸的组成、结构、物理性质与酸性
1．乙酸的分子结构
2．官能团
(1)概念：反映一类有机化合物共同特性的基团。
(2)常见官能团
有机物 CH3COOH C2H5OH CH3CHO CH2===CH2
官能团 —COOH —OH —CHO —NO23.乙酸的物理性质
(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
(2)熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
4．乙酸的酸性
(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：
①Na：2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑。
②NaOH：CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O。
③Na2O：2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O。
④Na2CO3：2CH3COOH＋CO2－3===2CH3COO－＋H2O＋CO2↑。
(2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法
乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较
乙醇 水 碳酸 乙酸
羟基氢的活泼性 ――→逐渐增强酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性
与Na 反应 反应 反应 反应
与NaOH 不反应 不反应 反应 反应
与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应例1 下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( )
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液
答案 B
解析 A项，钠与乙酸反应快于钠与乙醇的反应，苯不与Na反应，能区别；B项，溴水与乙醇、乙酸互溶，与苯萃取而使溴水层颜色变浅，不能区别；C项，Na2CO3溶液与乙酸放出CO2气体，与乙醇混溶，与苯分层，能区分；D项，紫色石蕊溶液与乙酸混合变红色，与乙醇混溶，与苯分层，能区分。
规律总结
鉴别乙醇和乙酸一般选用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液、氢氧化铜悬浊液，氧化铜粉末也能区别乙醇和乙酸。乙酸能与氢氧化铜和氧化铜反应- 上一篇资料:2018-2019高中化学苏教版必修2专题4第二单元《化学是社会可持续发展的基础》学案
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