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第一节《什么是有机化合物》教案、课件、测试卷（沪教版九年级）

第八章食品中的有机化合物

第一节什么是有机化合物

一、学习目标

1、知识与技能：

⑴知道有机物的组成特点。

⑵食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养。

2、过程与方法：主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法

3、情感态度与价值观：正确摄入营养物质的重要性，树立热爱生命、健康饮食的观念。

二、任务分析

1、起点能力：学生对食品很熟悉

2、教学重点：

⑴从物质组成上识别有机物和无机物。

⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。

⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。

3、教学难点：

⑴理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。

⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义

4、课型：交流讨论观察与思考

5、课时安排：1课时

教学过程：

【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜测它们中含有什么成分？如何用实验来证明？

【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。

【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？

【学生质疑】像我们以前学习的CO₂、CaCO₃等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？

【教师总结】无机物与有机物的区别

	有机物	无机物
组成	含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素	不含碳，但CO、CO₂、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物
性质	多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧	部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧

【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。

【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。

【学生观察】观察课本211～212页厨房里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。

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