广东省2010年高中化学学业水平复习（1）选修1 化学与生活
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2010年广东省普通高中学业水平考试专题复习（12）
选修1化学与生活
【考纲要求】：
一、化学与健康
1．了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解合理摄入营养物质的重要性，营养均衡与人体健康的关系。认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用。
2．了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。
3．了解常见食品添加剂的作用。
4．了解毒品的危害。
二、生活中的材料
1. 了解生活中的常用材料，能通过实例认识化学在发展生活用材料中的重要作用。
2. 了解居室装修材料的主要成分及其作用。
3. 了解金属与合金在性能上的主要差异。了解防止金属腐蚀的重要意义。
4. 知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途。
5. 了解生活中常用合成高分子材料的化学成分和性能，及其对人类生活质量和环境质量的影响。
三、化学与环境保护
1．了解水污染的危害。了解污水处理中主要的化学方法及其原理。
2．了解大气主要污染物。了解减少大气污染物的原理和方法。
3．了解生活废弃物对人体的危害与处置的方法、“白色污染”的危害和防治方法。
【课前准备】
一、食品中的常见有机物
分子式及主要成分
化学性质
检验
生理功能
糖类
葡萄糖
还原性
银镜反应
新制＿＿＿＿
供＿＿物质
纤维素
水解生成＿＿＿，在人体内＿＿＿被代谢
促进肠道蠕动
淀粉
水解生成＿＿＿
与＿＿变蓝色
油脂
甘油三酯
（高级脂肪酸甘油酯）
水解生成＿＿＿和＿＿＿
帮助吸收＿＿溶性维生素、保温、保护内脏等作用
蛋白质
盐析、＿＿＿、
水解生成＿＿＿
颜色反应：与浓硝酸作用显＿＿＿色
各种酶，完成各项生理功能
氨基酸
通式：＿＿＿
缩合生成＿＿＿、
两性
组成新的蛋白质
二、维生素和微量元素
维生素的作用：参与生物生长发育和新陈代谢所必需的有机物，在体内有特殊的生理功能或作
为 催化某些特殊的反应
维生素C（抗坏血酸）的作用：参与体内 反应，维持 的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助 和某些 的吸收；增强对传染病的抵抗力，又 作用。
微量元素
缺乏元素
导致疾病
如何补给
食盐加碘
铁
钙
三、了解常见食品添加剂的作用。
请将下列常见食品添加剂与其作用用直线联系起来：
调味剂 防止食物腐烂、变质
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