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2.4《羧酸氨基酸和蛋白质》练习（鲁科版化学选修5）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
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第4节羧酸氨基酸蛋白质

高考资源网典型例题：

[例1] 已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下可转化为乳酸(C₃H₆O₃)。

(1)取9.0 g乳酸与足量金属钠反应，可产生2.24L气体(标准状况)。另取9.0g乳酸与相同物质的量的乙醇反应，生成0.1mol乳酸乙酯和1.8g H₂O。由此推断乳酸分子中含有的官能团的名称及数目________

(2)乳酸在铜作催化剂时，可氧化成丙酮酸(CH₃—CO—COOH)，由以上事实可确定乳酸的结构简式为________。乳酸可能发生的反应是          （填序号）

①取代反应②酯化反应③水解反应④消去反应⑤聚合反应⑥中和反应．

(3)两乳酸分子在一定条件下可自相反应生成环状酯(C₆H₈O₄)，则此环状酯的结构简式为___                _____

[解析] 乳酸摩尔质量为90 g/mol，

由

可以判断1mol乳酸中有2mol羟基．

由乳酸酯化反应：C₃H₆O₃＋C₂H₅OH→乳酸乙酯＋H₂O

可以判断1mol乳酸中有1mol羧基．

由

可以判断乳酸中有一个醇羟基，且它在中间的碳原子上，即乳酸为。由于乳酸中含有—OH和—COOH，所以它可以发生酯化反应，一般有以下三种可能：

(1)分子内酯化

(2)分子间酯化

(3)分子间酯化，发生缩聚反应．

根据题意C₆H₈O₄为发生上述第(2)个反应生成的酯．

答案(1)羧基一个，醇羟基一个．

[说明] 与乳酸有关的习题是近年来化学考试中考查的热点之一，它能综合考查醇和酸的性

质，既强化了化学学科内的综合，又与生活、科技、环境保护等热点密切联系。

[例2] 癌症严重地威胁着人类的生命，由于地球环境恶化、臭氧层空洞扩大，每年因患病而死亡的人呈递增趋势。为了战胜癌症，医学家们致力于开发、研究抗癌良药以挽救人类的生命。紫杉醇是一种新型抗癌药，其化学式为C₄₇H₅₁NO₁₄，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。

B：R—OH （R是含C、H、O的基团）

（1）A在无机酸的催化下可发生水解，其反应方程式是

（2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水
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