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人教版选修1《化学与生活》总教案

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：5.13MB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：0
- 更新时间：2010-11-01 23:58:06
- 上传时间：2010-11-02 00:00:54
※下载地址※
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※资料简介※
第一章关注营养平衡
第一节生命的基础能源——糖类
教学目标
　 1、知识与技能：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。
　 2、过程与方法：通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解
3、情感、态度与价值观：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
教学重点：
了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解
教学难点：葡萄糖的还原性（银镜反应）
教学过程：
1．通过学与问的问题，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。
2．教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。
3．教学过程中逐步围绕以下内容来落实：
（1）葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验
（2）从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因；
（3）结合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的
（4）实验探究淀粉水解的条件和水解产物
由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识的能力。
4．本教学内容的重点是葡萄糖的结构与还原性、淀粉水解的条件和水解产物，教学时建议做如下处理：
葡萄糖的结构与性质教学
教学过程学习活动教学活动
创设问题情境问题引入
问题探索
问题解决
问题应用自然界中哪些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？
学生回忆、联想葡萄糖的特征反应，提出实验方案。
实施实验方案，做银镜反应和斐林反应的实验
总结实验现象，得出葡萄糖的性质和分子结构特征发现问题
组织交流，提出方案
验证假设
归纳总结
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O
淀粉水解的条件和水解产物的探究：
（1）引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。
（2）引导学生自己设计实验方案，证明淀粉在硫酸的催化作用下也能发生水解反应。怎样判断水解？水解产物是什么？
甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下：
甲：将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。
乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。
评价三个学生的实验：
甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
乙---- 淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应）
丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应）
结论：淀粉在稀硫酸的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。
另外可通过练习巩固淀粉水解的实验操作与实验现象的记录，进一步掌握葡萄糖和淀粉的性质。
教学反思：
第二节重要的体内能源——油脂
教学目标
1、知识目标：
使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。
2、情感目标：
通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。
3、能力目标：
（1）．分析思维能力，分析油脂和酯的结构
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