有机专题复习三 羧酸、酯、糖类、蛋白质
【复习目标】
1、掌握乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖的结构和主要性质。
2、了解蛋白质性质及用途。
3、了解氨基酸、淀粉、纤维素的性质。
【课前预习】目标:复习巩固掌握有机化合物的结构和性质。
一、羧酸
1、 结构
⑴饱和一元羧酸的通式 或
⑵甲酸的结构式 ,乙酸的结构简式
⑶几种羧酸的结构简式:乙二酸 、硬脂酸 、
软脂酸 、油酸 、亚油酸
2、性质
⑴乙酸的酸性
①在水中的电离方程式
②将锌粒投入到乙酸溶液中
③乙酸与氨气反应
④乙酸溶液与Cu(OH)2反应
⑤用乙酸除水垢
⑥乙酸与碳酸氢钠的反应方程式
⑵乙酸的酯化反应
与乙醇反应的化学反应方程式
3、乳酸
⑴形成链状酯的方程式
⑵形成六元环状酯的方程式
⑶形成聚酯的方程式
二、酯
1、结构
⑴饱和一元羧酸酯的通式 ,碳原子数相同的饱和一元羧酸酯
与 互为同分异构体。
⑵写出下列物质的结构简式:甲酸甲酯 ,乙酸甲酯
丙酸乙酯 ,苯甲酸甲酯 。
2、性质
⑴乙酸乙酯酸性条件下的水解
⑵乙酸乙酯碱性条件下的水解
3、油脂
油脂 +
硬脂酸甘油酯碱性条件下的水解方程式: