山东省德州市跃华学校高一化学《饮食中的有机化合物--糖类》学案
- ※基本信息※
-
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：14.55KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：28
- 更新时间：2012-03-02 13:57:09
- 上传时间：2012-03-02 13:59:16
- ※下载地址※
-
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
- ※资料简介※
第 3节 饮食中的有机化合物
第4课时 糖 类
德州市跃华学校高中部化学备课组
【学习目标】
1. 知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素都属于糖类，能写出葡萄糖的结构简式，知道葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应；知道淀粉在酶或酸的催化下可以逐步 水解最终生成葡萄糖。
2.通过“联想•质疑”关注食品中的糖类成分，培养学习和探究化学科学的兴趣。
【重点难点】1. 糖类的组成、主要性质和主要应用
2. 糖类的化学性质及与分子结构的关系。
【温故知新】
食物中的营养物质主要包括： 。
【自学填空】阅读课本P83页回答下列问题：
1.糖类是一大类有机化合物， 、 、 、和 等都属于糖类。它们是由 、 、 三种元素组成的，其组成大多可以用通式 表示，因此过去曾把它们称为 。
2.糖类可以根据 来分类，可分为 、 和 。
3.各类糖的组成和相互关系
（1）葡萄糖的分子式 ，果糖的分子式 。葡萄糖的结构简式 。它们的分子式 ，结构 ，互称为 。
（2）蔗糖的分子式 ，麦芽糖的分子式 。
它们的分子式 ，结构 ，互称为 。
（3）淀粉的分子式 ，纤维素的分子式 。它们能否互称为同分异构体？ 。它们都是 化合物。
淀粉是绿色植物 的产物，主要存在于植物的 或 里，其中 含量较多。淀粉在 或 的催化作用下，可以逐步 ，最终生成 ，再被氧化成 和 ，并提供 。
纤维素在一定条件下（如 ）也能 生成 ，不过，人体中不含 所需要的 ，因此纤维素 成为人的营养物质。但是，食物中的纤维素在人体消化过程中有着重要的作用，它能 ，有助于 。因此我们每天必须摄入一定量 。
由于淀粉和纤维素都能 生成葡萄糖，而葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为 ，用富含 的农作物为原料酿酒，利用植物秸秆为原料生产 。
4.淀粉与 作用显 蓝色。淀粉与KIO3 、 KI等含碘的化 合物作 用变蓝吗？ 。
5.医疗输液中用到的糖类物质是 。食用白糖、冰糖等的成分是 。
【问题探究】
1．你知道哪些糖类物质？你是根据什么判断它是糖类的？
2.所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类吗？所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m吗？糖类物质都有甜味吗？
3. 分析葡萄糖的结构式，推测它有什么性质？
①设计实验检验葡萄糖的性质。
②葡萄糖的这一性质有什么实际用途？
4. 我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？总结淀粉的化学性质。
【当堂检测】
1、下列糖类属于单糖的是______，属于二糖的是_______，属于多糖的是_________.
①蔗糖 ②果糖 ③纤维素 ④淀粉 ⑤葡萄糖 ⑥麦芽糖
2 、医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加 入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ）
A．脂肪 B．乙酸 C．蛋白质 D．葡萄糖
3、下列物质属于同分异构体的一组是（ ）
A．麦芽糖和蔗糖
B． CH3－CH2－CH2－CH3 与
C．C2H6与C3H8
D． O2与O3
4、下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A、蔗糖 B、油脂 C、纤维素 D、葡萄糖[
5、下列说法中正确的是 ( )
Ａ．糖类是有甜味的物质 Ｂ．糖类组成一定符合通式Cn(H2O)m
Ｃ．符合通式Cn(H2O)m的一定是糖类物质
Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
- 上一篇资料:山东省德州市跃华学校高一化学《化学反应速率和限度》学案
下一篇资料:新疆泽普二中九年级化学“我们周围的空气”练习题
- 320·第三节 饮食中的有…
- 292·第3节 饮食中的有…
- 242·鲁科版化学(必修2…
- 184·第3节《饮食中的有…
- 184·《第3节 饮食中的…
- 165·第3节 饮食中的有…
- 151·第3节 饮食中的有…
- 115·乙醇的教学
- 115·饮食中的有机物乙…
- 97·钠与水反应（表面…
- 94·第3节《饮食中的有…
- 90·第3节《饮食中的有…