2012高二化学每课一练--第一章《关注营养平衡》全章4个文件（人教版选修1）
- ※基本信息※
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- 资料类型：一课一练
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1.2 重要的体内能源——油脂 每课一练（人教版选 修1）
基础落实
1．下列物质属于油脂的是( )
A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③
2．下列有关油脂的叙述中不正确的是( )
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．天然油脂大多数是由混甘油酯 分子组成的混合物
C．油脂是酯的一种
D．油脂是天然高分子
3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( )
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤
4．区别花生油和煤油，可用的试剂是( )
A．酸性高锰酸钾溶液 B．酚酞试液
C．烧碱溶液 D．水
5．有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( )
A．不能，因为已经变质
B．不能，因为含有杂质
C．不能，因为含有水份
D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
6．下列物质的水解产物中无甘油的是( )
A．花生油 B．芝麻油
C．乙酸乙酯 D．玉米油
7．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是( )
①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯
A．全部 B．①②⑤⑥
C．②⑤ D．①⑥
8．下列关于油脂氢化的说法不正确的是( )
A．油脂的氢化是氧化反应
B．油脂的氢化是还原反应
C．油脂氢化后便于贮存和运输
D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油
9．下列叙述中正确的是( )
A．牛油是纯净物，它不属于高分子
B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
C．牛油可以在碱性条件下加热水解
D．工业上将牛油加氢制造硬化油
10．下列说法正确的是( )
A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称
B．不含杂质的油脂是纯净物
C．动物脂肪和矿物油 都属于油脂
D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物
11．变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为发生了( )
A．氧化反应 B．加成反应
C．取代反应 D．水解反应
12．下列结构的油脂中，属于
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