课题1 人类重要的营养物质
学习目标:
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4、通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。
知识准备
1、列举生活中的常见食物。
2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的,各有什么作用?
情境导入
几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦死去,人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手 天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?
学习研讨
【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容,完成下列填空并识记:
1、人体生命的生存和健康离不开 、 、 、 、 、 六类物质,通常称之为人体营养素。
1、 蛋白质:(1)蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 等。
(2)一部分氨基酸被氧化,生成 、 、 等排出体外,同时放出 供人体活动的需要。
(3) 是人体内氧气的输送者, 是人体生命过程中的催化剂。
(4)可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是 。
2、 糖类:(1)糖类是人类食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由 、 、 三种元素组成的。
(2)淀粉的化学式 ,葡萄糖的化学式 ,蔗糖的化学式 。
(3)呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。
3、 油脂:油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍,是重要的 物质。
4、 维生素:在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。
【交流研讨】
1人是如 何消化吸收淀粉食物的?
2你知道煤气中毒的原因吗?
3为什么福尔马林(甲醛的水溶液)可以用来制作动物标本?水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品,是否可行?新装修的居室为什么不宜立即入住?
4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体,为什么?
5、阅读教材P92资料,然后看这则故事:在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。
6、阅读教材P94资料,讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽?
7、给我们常吃的食物找“家”
米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白 质的有
主要含糖类的有:
主要 含油脂的有:
主要含维生素的有:
学情测试
一、填空题
1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 六大类。通常称为 。
2.糖类是人类食物的重要成分,由