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第二节淀粉和油脂课堂自我评价

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：沪教版
- 适用学校：不限
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- 更新时间：2008-08-14 21:06:01
- 上传时间：2008-08-14 21:06:32
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第8章 第二节 淀粉和油脂课堂自我评价

一、选择题：

1、下列物质不属于糖类的是                                            （    ）

    A、纤维素    B、淀粉    C、酒精    D、葡萄糖

2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少                             （    ）

    A、矿物质    B、纤维素    C、蔗糖    D、葡萄糖

3、下列对葡萄糖的说法不正确的是                                       （    ）

    A、它是人体中热量和能量的唯一来源

    B、它在人体中发生了缓慢氧化

    C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状

    D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖

4、检验食物中是否含有淀粉可以用                                      （    ）

    A、pH试纸    B、酚酞    C、石蕊    D、碘的水溶液

5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是

  （    ）A、味精    B、酱油    C、黄酒    D、大豆油

6、下列说法正确的是                                                   （   ）    A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物

    B、凡是糖类物质都是甜的

    C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪

    D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物

7、下列说法正确的是                                                  （   ）

A、有甜味的物质都是糖类    B、吸烟使人精神振奋，有益健康

C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液     D、纤维素属于糖类

二、填空题：

8、每180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的能量只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗180g葡萄糖能使___________g水的温度升高1℃。

9、纤维素(C₆H₁₀O₅)_n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是__________，16.2g纤维素完全氧化可生成二氧化碳________g。
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