苏教版有机化学基础专题五精品资料大全(课件,教案,同步练习,单元测试等)

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• 专题五 生命活动的物质基础

  第一单元 糖类 油脂

   要点：1 糖类的结构及分类

         2 常见的糖的性质

  一 糖类

  【问】你知道糖类在生物体中起什么作用吗？你知道具体的哪些糖呢？

        糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

  【问】那么糖类到底是怎样的一类物质？我们以我们熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。

  1 糖类的结构

  【活动与探究】葡萄糖结构的确定

  （1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO₂和1.08gH₂O

  结论：最简式为CH₂O

  （2）葡萄糖的相对分子质量为180

  结论：分子式为C₆H₁₂O₆

  （3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g

  结论：分子中有五个羟基

  （4）葡萄糖可以直接发生银镜反应

  结论：分子中有醛基

  （5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇

  结论：分子中有一个醛基

  关于葡萄糖分子结构的猜测：

   

   糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

  2 各类糖中常见糖的结构及性质

  （一）单糖

  （1） 葡萄糖

  分子式：C₆H₁₂O₆

  结构简式：

  所属类型：己糖、醛糖

  物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水

  化学性质：

  A 能发生银镜反应

  化学方程式：

  B 能与菲林试剂反应

  化学方程式：

  【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92

  （2）果糖

  分子式：C₆H₁₂O₆ 与葡萄糖互为同分异构体

   

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