选修5 第四章学生综合实验--糖类、蛋白质性质实验

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• 学生实验  糖类、蛋白质的性质20081118   _____班   姓名__________  学号_____

   

  一、糖类性质实验

  实验目的：初步了解和掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的理化性质，掌握试管中液体物质实验的基本操作（滴管滴加液体、倾倒、振荡、直火加热、水浴加热）。

  实验内容：

  简要步骤以及操作	实验现象	现象解释、化学方程式
  1.葡萄糖的性质 （1）①配制银氨溶液 在1只洁净试管中加入 1滴管AgNO3溶液，再向其中逐滴加入氨水，边加边振荡至沉淀恰好消失。 ②向银氨溶液中加入1mL 10%的葡萄糖溶液，振荡，水浴加热3—5min，观察并记录现象。		回忆乙醛的银镜反应并加以比较
  （2）①配氢氧化铜浊液 在1只洁净试管中加入2mL 10% NaOH溶液，再向其中滴加2滴5%CuSO4溶液，振荡。 ②向新制的氢氧化铜浊液中加入1mL 10%的葡萄糖溶液，振荡，加热，观察并记录现象。		比较乙醛与氢氧化铜的反应
  2.蔗糖的性质 （1）配氢氧化铜浊液 在1只洁净试管中加入2mL 20% NaOH溶液，再向其中滴加2滴5%CuSO4溶液，振荡。分三份待用。 （2）向第一份新制的氢氧化铜浊液中加入1mL 10%的蔗糖溶液，振荡，加热，观察并记录现象。

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