第三节 饮食中的有机化合物
1.下列是烃的衍生物中四个常见分子的比例模型,其中表示乙醛分子的是( )
解析:比例模型可以直观地表示分子的形状,其碳原子的成键情况是确定分子结构的关键。碳原子的成键情况主要根据与碳原子形成共价键的原子的数目确定。A、B、C、D的结构简式分别是CH3COOH、CH3CH2OH、CH4、 CH3CHO。
答案:D
2. 苏丹红是很多国家禁止用于食品生产的合成色素,结构简式如图。关于苏丹红说法错误的是( )
A.分子中含一个苯环和一个萘环
B.属于芳香烃
C.能被酸性高锰酸钾溶液氧化
D.能溶于苯
解析:该化合物含有一个苯环和一个萘环,A选项正确;其中所含元素有C、H、N、O不属于烃类,B选项错;苯环上有2个甲基,可被KMnO4氧化,C选项正确;苯是很好的溶剂,该有机物应能被苯溶解。
答案:B
3.用食用白醋(醋酸浓度约1 mol/L)进行下列实验,能证明醋酸为弱电解质的是( )
A.白醋中滴入石蕊试液呈红色 B.白醋加入豆浆中有沉淀产生
C.蛋壳浸泡在白醋中有气体放出 D.pH试纸显示白醋的pH为2~3
解析:A、B、C三项只能说明醋酸具有酸性,而不能证明醋酸存在电离平衡。
答案:D
4.X、Y两种有机物的分子式不同,但均含C、H或C、H、O,将X、Y以任意比例混合,只要物质的量之和不变,完全燃烧时的耗氧量和生成水的物质的量也分别不变,下列有关判断正确的是( )
A.X、Y分子式中氢原子数一定要相同,与碳、氧原子数的多少无关
B.若X为CH4,则相对分子质量最小的Y可能是醋酸或甲酸甲酯
C.若X为CH4,则相对分子质量最小的Y是乙二醇
D.X、Y的分子式应含有相同的氢原子数,且相差n个碳原子,同时相差2n个氧原子(n 为正整数)
解析:X、Y无论以何种比例混合,只要总物质的量不变,完全燃烧生成水的量不变,说明X、Y两物质的化学式中,氢原子数相同。二者耗氧量相同,则X、Y两化学式相差一个或若干个“CO2”基团,若X是CH4,则相对分子质量最小的Y的化学式为CH4•CO2,即C2H4O2。
答案:BD
5.我国将与德国合作,在近期启动钻探“可燃冰”的实物样品的工作,实现“可燃冰”钻探零的突破。“可燃冰”的主要成分是甲烷水合物[CH4•nH2O]晶体。有关甲烷水合物的说法正确的是( )
A.它属于原子晶体
B.它属于混合物
C.可燃冰可以燃烧说明水具有可燃性
D.甲烷水合物中H2O是极性分子,CH4是非极性分子
解析:A项,可燃冰晶体是分子晶体,A错;B项,它属于纯净物,B错;C项,可燃冰燃烧是因为减压升温后释放出的甲烷而 燃烧,不是H2O燃烧,C错;D正确。
答案:D
6. 下列对于淀粉和纤维素的叙述中,正确的是( )
A.互为同分异构体 B.化学性质相同
C.碳、氢、氧元素的质量比相同 D.属于同一类有机物
解析:虽然淀粉与纤维素均可以用通式(C6H10O5)n表示,但在淀粉分子中,n表示几百到几千个单糖单元,在纤维素分子中,n表示几千个单糖单元,由于n值在二者分子中不相同,所以淀粉和纤维素不是同分异构体,A错;由于淀粉和纤维素在结构上有所不同,虽然淀粉和纤维素在一定条件下都能水解,且水解的最终产物都是葡萄糖,但淀粉遇碘变蓝,纤维素的每个单糖单元中含有3个醇羟基,可与酸发生酯化反应,所以淀粉和纤维素的化学性质不相同,B错;由于淀粉和纤维素是由单糖单元构成的天然高分子化合物,每个单元的分子组成结构相同 ,均为C6H10O5,所以C、H、O元素的质量比相同,C正确;淀粉和纤维素均属于多糖,是属于同一类有机物的物质,D正确。
答案:CD
7.下列说法正确的是( )
A.乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2 B.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色 D.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
解析:乙烯的结构简式必须能体现出其不饱和键,A错误;苯的溴代反应、硝化反应、磺化反应都属于取代反应,而乙醇与乙酸的酯化反应也是取代反应,B正确;油脂有饱和和不饱和两种,含有不饱和碳碳键的油脂可以使溴的四氯化碳溶液退色,C错误;天然气的主要成分为甲烷,而液化石油气的主要成分为丙烷、丙烯、丁烷、丁烯,同时含有少量戊烷、戊烯和微量含硫化合物杂质,故D错。
答案:B
8.下列说法正确的是( )
A.牛油、甘油、汽油都属于酯类物质
B.Na、Al、Cu可以分别用置换法、热还原法和电解法冶炼得到
C.蔗糖、硫酸钡和水分别属于非电解质、强电解质和弱电解质
D.硫酸、纯碱、醋酸钠和生石灰分别属于酸、碱、盐和氧化物
解析:选项A,牛油属于酯类,甘油属于醇类,汽油