2013-2014学年度第一学期贵州省高二化学学业水平考试专题复习
专题1 化学与生活
【考纲要求】
一、化学与健康
1.了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物;了解合理摄入营养物质的重要性,营养均衡与人体健康的关系;认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用;
2.了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用;
3.了解常见食品添加剂的作用;
4.了解毒品的危害。
二、生活中的材料
1.了解生活中的常用材料,能通过实例认识化学在发展生活用材料中的重要作用;
2.了解居室装修材料的主要成分及其作用;
3.了解金属与合金在性能上的主要差异;了解防止金属腐蚀的重要意义;
4.知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途;
5.了解生活中常用合成高分子材料的化学成分和性能,及其对人类生活质量和环境质量的影响。
三、化学与环境保护
1.了解水污染的危害;了解污水处理中主要的化学方法及其原理;
2.了解大气主要污染物;了解减少大气污染物的原理和方法;
3.了解生活废弃物对人体的危害与处置的方法、“白色污染”的危害和防治方法。
【课前准备】
一、食品中的常见有机物
分子式及主要成分 化学性质 检验 生理功能
糖类
葡萄糖 C6H12O6 还原性 银镜反应;
新制Cu(OH)2 供能物质
纤维素 (C6H10O5)n 水解生成葡萄糖,在人体内不能被
代谢 促进肠道蠕动
淀粉 (C6H10O5)n 水解生成葡萄糖 与I2变蓝色
油脂 甘油三酯
(高级脂肪酸甘油酯) 水解生成高级脂肪酸和甘油 帮助吸收脂溶性维生素、保温、保护内脏等作用
蛋白质 盐析、变性、
水解生成氨基酸 颜色反应:与浓硝酸作用显黄色(含苯环) 各种酶,完成各项生理功能
氨基酸 通式:
缩合生成多肽、
两性 组成新的蛋白
质
二、维生素和微量元素
维生素的作用:参与生物生长发育和新陈代谢所必需的有机物,在体内有特殊的生理功能或作
为辅酶催化某些特殊的反应。
维生素C(抗坏血酸)的作用:参与体内氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构;促进伤口愈合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;帮助无机盐和某些氨基酸的吸收;增强对传染病的抵抗力,又解毒作用。
微量、常量元素
缺乏元素 导致疾病 如何补给
碘 大脖子病 食盐加碘
铁 缺铁性贫血 酱油加铁
钙(常量) 佝偻病 食醋加钙、高钙牛奶
三、了解常见食品添加剂的作用。
请将下列常见食品添加剂与其作用用直线联系起来:
调味剂 防止食物腐烂、变质
着色剂 增强食品的营养价值