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2013-104学年高中化学人教版选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》课时作业检测+单元检测（含答案解析7份）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
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※资料简介※
第2课时　二糖　多糖
目标要求　1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。
一、蔗糖、麦芽糖
1．蔗糖
蔗糖是由1分子________和1分子______脱水形成的，分子式为______________，在酸性条件下水解的化学方程式为
________________________________________________________________________。
2．麦芽糖
分子式为______________，与蔗糖互为________，是由两分子________脱水形成的。
麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。
3．麦芽糖和蔗糖的还原性
麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种__________二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种________二糖，但其水解产物能发生银镜反应。
二、淀粉和纤维素
1．淀粉
(1)组成
通式为____________，属于______________化合物。
(2)性质
①______于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊。
②水解反应：
________________________________________________________________________。
③特征反应
淀粉__________，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。
(3)用途
淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
2．纤维素
(1)组成：组成通式为____________，属____________化合物。
(2)性质
①一般不溶于水和有机溶剂。
②水解反应
纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为
________________________________________________________________________。
③酯化反应
纤维素中的葡萄糖单元含有______，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。
(3)用途
纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备________________、________________等化工原料。

知识点1　蔗糖、麦芽糖

1．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
2．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　)
①纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味　②麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖　③1 mol麦芽糖发生水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖　④麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同
A．①②        B．②③      C．③④       D．①④
知识点2　淀粉、纤维素
3．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　)
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子化合物
C．它们是同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
4．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是(　　)
①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制的Cu(OH)2悬浊液　④碘水
A．④        B．②④        C．①③④       D．③④
5．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是______________________________；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是________________，加入足量NaOH溶液的作用是______________________________。上述实验中发生反应的化学方程式是___________________________________
_____________________________________________________________。

练基础落实
1．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)
A．棉花的主要成分是纤维素
B ．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
2．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是(　　)
A．蔗糖本身有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
3．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是(　　)
A．丙酸和乙酸甲酯             B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素               D．苯甲酸和苯甲醛
4．下列有机物在酸性条件下发生水解，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是(　　)
A．蔗糖                  B．麦芽糖
C．甲酸丙酯              D．丙酸乙酯
练综合拓展
5．科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植
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