一、选择题(本题包括15小题,每小题3分,共45分,每小题只有一个选项符合题意。)
1.下列各组物质互为同分异构体的是( )
A.油和脂肪 B.蔗糖和麦芽糖 C.丙醇和丙三醇 D.蛋白质和甘氨酸
2.下列反应属于皂化反应的是( )
A.乙酸 乙酯在碱性条件下水解 B.硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解
C.软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D.油酸甘油酯在酸性条件下水解
3.糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质,关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )
A.单糖可以发生水解反应 B.油脂皂化是 取代反应,硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D.Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
4.下列说法正确的是( )
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
5.世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为:
饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1(物质的量之比),下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是( )
①C17H35COOH ②C17H33COOH ③C15H31COOH ④C17H31COOH ⑤C17H29COOH[
A.②④⑤ B.③②④ C.②③④ D.①⑤③
6下列说法正确的是( )[来
A.天然植物油常温下 一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致
D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体.
7.下列实验方案不合理的 是( )
A.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新制Cu(OH)2
B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用灼烧的方法
C.鉴定苯中无碳碳双键:加入酸性高锰酸钾溶液
D.鉴别乙烯和苯:将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量乙烯和苯中
8.可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是( )
A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.碳酸钠溶液
9.已知苏糖的结构简式为:CH2OHCHOHCHOHCHO有关苏糖的说法不正确的是( )
A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖属于单糖
C.苏糖在一定条件下,能发生加成和取代反应 D .苏糖与葡萄糖互为同分异构体
10.下列说法正确的是( )
A.相对分子质量相同的几种化合物,互为同分异构体
B.分子组成相差一个或几个CH2原子团的物质,互为同系物
C.C5 H11Cl的同分异构体(不考虑立体异构)共有8种
D.淀粉和纤维素是化学式为( C6H10O5)n,则两者互为同分异构体
11.如下所示,有机物常有原子间的共价键全部或部分断裂,如C—H、C=C、C=O等下列各 反应分子中断裂的键的排列 、组合正确的是 ( )
化学反应
选项 油脂氢化 油脂皂化 乙醇酯化 乙 醛氧化 乙醛还原
A C=C C一O O一H C—H C=O
B C=C[ C一O O一H C=O C—H
C C—C C—O C一O C—H C一O
D C—C C一O C—H C—C C一O
12. 有关天然产物水解叙述不正确的是( )[
A.油脂水解可得丙三醇 B.可用碘单质检验淀粉是否水解完全
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同
13.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )
A. 反 应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置,反应液分为两层 D.反应后静置,反应液不分层
14.下列说法正确的是( )
A.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应
B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N四种元素
C.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D.根据分散质粒子的直径大小,分散系可分为溶液、浊液和胶体,浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间
15.下列与有机物的结构、性质有关的