第一章《关注营养平衡》单元测试题
1.我国继启动了食盐补碘工程之后,今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是
A.食盐 B.淀粉 C.酱油 D.食油
2.人剧烈运动,骨骼肌组织会供氧不足,导致葡萄糖无氧氧化,产生大量酸性物质(分子式为 C3H6O3),如果该物质过度堆积于腿部,会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是
A.羟基 B.甲基 C.乙基 D.羧基
3.诗句“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A.纤维素、脂肪 B.蛋白质、高级烃 C.淀粉、油脂 D.蛋白质、硬化油
4.下列说法正确的是
A.蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
B.糖类都能发生水解反应
C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D.水是营养物质
5.据估计,地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨,并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示:
(蛋白质、碳水化台物、脂肪等)+O2 CO2 + H2O + 微量元素(P、N等) 光能 叶绿素
下列说法不正确的是
A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物
B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物
C.叶绿素是光合作用的催化剂
D.增加植被,保护环境是人类生存的需要
6.下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是
A. 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中,烷基含碳原子的个数以12~18为宜
B. 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中,烷基应以带有支链的为宜
C. 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D.在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
7.利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质,通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少。要得出正
确结论,在实验时需要控制的条件是
A.实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B.淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
C.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D.胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
8.蛋白质是人类的主要营养物质之一。下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是
A.多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
B.蛋白质是组成细胞的基础物质,它是一种纯净物质
C.某多肽的结构如下,则该多肽水解的最终产物有4种
D.如误食重金属盐中毒,可服用大量的鸡蛋白解毒
9.下列说法中正确的是
A、石油裂解可以得到氯乙烯