第一章《关注营养平衡》复习学案（人教版选修1）
- ※基本信息※
-
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：24.41KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：57
- 更新时间：2010-09-01 13:30:19
- 上传时间：2010-09-01 13:31:05
- ※下载地址※
-
(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)
- ※资料简介※
《第一章 关注营养平衡》 复习学案
【复习目标】
1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物如糖类、油脂、蛋白质等。
2．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
3．了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，以及维生素在人体中的作用。
4．认识微量元素对人体健康的重要作用。
【知识梳理】
一、生命的基础能源-糖类
1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2．糖的分类：
单
二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是
3．（1）葡萄糖是一种 晶体，有 味，能溶于水。结构简式： ,
葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还具有醛的性质。葡萄糖的还原性—银镜反应 反应方程式为 ，
实验现象为 .
（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质
①葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： 。
②储能：另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等等组织合成 而储存起来。需要时又转化为葡萄糖氧化释放出能量。
③还有一部分葡萄糖可以转化为 ,储存在皮下.[来源:学科网ZXXK]
4．写出反应方程式
(1)蔗糖水解
(2)麦芽糖水解
称为二糖的原因
5．（1）淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，主要存在于植物的 . 虽然属糖类，但它本身无 味， 淀粉是一种 粉末，不溶于水，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水
- 上一篇资料:第一节《生命的基础能源——糖类》练习（人教版选修1）
下一篇资料:第一单元《含硫化合物的性质和应用》复习教案（苏教版必修1）
- 379·第一章 关注营养平…
- 241·第一章 关注营养平…
- 140·第一章 关注营养平…
- 117·北京市高中化学必…
- 105·第一章 关注营养平…
- 78·选修1第一章 关注…
- 73·第一章《关注营养…
- 69·选修1第一章 关注…
- 57·第一章《关注营养…
- 55·高中化学选修一《…
- 49·【单元突破】人教…
- 44·【金版学案】2016…