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鲁科版选修1主题二课题2《平衡膳食》教案

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：鲁教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：24.81KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：12
- 更新时间：2010-09-14 21:37:08
- 上传时间：2010-09-14 21:37:45
※下载地址※
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※资料简介※
课题2 平衡膳食

教学目标

    1、了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。

    2、了解合理摄入营养物质的重要性，巩固前一课题学习的各种营养的生理功能，认识营养均衡与人体健康的关系。

    3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养。

过程与方法：

    1、通过认识不同膳食对人体的作用，了解平衡膳食的重要性。

2、通过对平衡膳食宝塔的认识学会编制食谱的方法。

情感态度与价值观：通过学习认识平衡膳食的重要意义，使青少年养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好的生活习惯。[来源:Z#xx#k.Com]

教学重点：认识平衡膳食宝塔，编制合理食谱。

教学过程

[联想质疑]大家已经知道人体需要的营养素，也知道了这些营养素存在于多种多样的食物中，为了保持身体健康，人们不仅要摄入食物，还要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，应该如何决定摄入事物的种类和数量呢？

一、探索膳食结构

[讲解]膳食结构的定义。

膳食结构：人们摄入的食物种类和数量的相对构成。

[交流·研讨]

学生列出平时的早餐、午餐和晚餐食物的种类及数量，画出自己的饮食结构图。讨论以下问题：

（1）食物可分为哪几个类别？依据是什么？

（2）各类食物是否可以互相代替？

（3）每个人摄入的谷类总质量相同吗？若不同，可能的原因是什么？

（4）将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，发现问题。

[讲解]平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。

[结论] 人体所需要的营养素存在于不同的食物中，不同种类的食物提供的主要营养素不同，同种营养素可能存在于不同食物中

二、认识平衡膳食宝塔

将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，找出自己的饮食结构在品种和数量上有哪些欠缺，提出自己关心的问题。

[提问]列举你喜欢吃的食物并指出其含有哪些营养素。

[质疑] 同种营养素在不同食物中的含量是否一样？

[活动·探究]先引导学生回顾维生素C的性质及其检验方法。将学生分成两个小组，

第一小组探究不同水果（橙子和猕猴桃）中维生素C含量的比较；

第二小组来探究市售某品牌橙汁与现榨新鲜的橙汁中维生素C含量的比较。

[活动·探究]分组活动、探究

第一小组：探究橙子、猕猴桃中维生素C含量的比较，设计实验并由实验现象得出结论。

第二小组：探究市售某品牌橙汁与现榨新鲜的橙汁中维生素C含量的比较，设计实验并由实验现象得出结论。

实验结束得出结论后，两小组派代表向全班同学汇报结果，双方成员相互提出自己关心的问题，

交流、讨论本实验的感受和收获。总结并阅读表2-2-1“部分营养素在不同食物中的平均含量”

读阅“资料在线”“平衡膳食中的营养素平衡” 结合实际进行联想、思考阅读表2-2-3“中国居民膳食营养素参
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