第一章 关注营养平衡单元检测题6

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• • 资料类型：专题训练
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• 第一章关注营养平衡复习习题

  （主要内容：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素）

  1、下列说法正确的是（    ）

  A.凡分子组成符合C_n（H₂O）_m的化合物属糖类

  B.有甜味的物质一定都属于糖类

  C.糖类就是碳原子的水合物

  D.糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO₂和H₂O

  2、有关纤维素的说法，错误的是

  A.纤维素是一种天然高分子化合物

  B.纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖

  C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够

  被消化吸收

  D.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质

  3、下列说法正确的是（   ）

  A.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高

  B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收

  C.质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时，脂肪产生的能量比

  葡萄糖的高

  D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生

  成的甘油

  4、下列说法正确的是（  ）

  A.油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成

  B.油脂是天然的高分子化合物

  C.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

  D.人体内的脂肪并没有保持体温的作用

  5、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物

  质。以下叙述正确的是（ ）

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

   

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