《化学与生活》第一章关注营养平衡单元测验
一、选择题(每小题只有一个正确答案,每小题5分,共60分)
1、糖类是生命的基础能源,下列关于糖类的说法中,正确的是( )
A、糖类都可以水解 B、糖类是具有甜味的物质
C、糖类都含有C、H、O元素 D、糖类都符合Cm(H2O)n的通式
2、淀粉和纤维素都可以发生水解,而且都可以用(C6H10O5)n表示分子组成,所以它们是( )
A、同分异构体 B、同系物 C、同种物质 D、多糖类物质
3、葡萄糖是一种单糖,根据其结构可以称它为多羟基醛,那么按此名称,葡萄糖不具有的性质是( )
A、能够与金属钠反应 B、能够与乙酸发生酯化反应
C、能够与银氨溶液反应析出银单质 D、能够发生水解生成更简单的糖
4、高分子化合物有分天然的与人工合成的,那么以下高分子化合物属于人工合成的是( )
A、淀粉 B、聚乙烯 C、蛋白质 D、纤维素
5、油脂是重要的体内能源,下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A、油脂属于烃的衍生物中的酯类 B、天然油脂大都是单甘油酯
C、油脂没有固定的熔沸点 D、油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水面上
6、撇除溶剂是否有害,下列物质中不能用来提取植物种子里的油的是( )
A、水 B、汽油 C、苯 D、四氯化碳