第一章 关注营养平衡单元检测题15

• ※基本信息※
• • 资料类型：专题训练
  • 教材版本：人教版
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：1点
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  • 更新时间：2008-05-09 00:39:37
  • 上传时间：2008-05-09 00:40:05
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• ※资料简介※

• 第一章 《关注营养平衡》检测

   

  一、选择题（本题包括6小题，每小题3分，共18分，每小题只有一个选项）

  1. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是           (　  )

  A．豆腐　           B．馒头　           C．西红柿　         D．豆油

  2. 质量相等的下列物质氧化时放出能量最多的是　                               (　  )

  A. 蛋白质           B. 糖类             C. 油脂             D. 维生素

  3. 提纯蛋白质可以用的方法是                                                 (    )

  A. 变性             B. 颜色反应         C. 盐析             D. 灼烧

  4．误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是                       (    )

        A．服大量鸡蛋清         B．服用豆浆        C．喝大量牛奶             D．喝盐开水

  5. 食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。下列食品添加剂中，已证实滥用会导致癌症发病率增加的是                                             (    )

  A. NaNO₂                       B. CH₃COOH          C. 维生素E           D. KIO₃

  6. 营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是                       (    )

  A. 更换不同的食用油                     B. 将不同的油混合后食用

  C. 食用按一定比例配比的调和油           D. 食用喜欢吃的油

   

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