主题2 课题3 我们需要食品添加剂吗
教学目标
1.使学生从辨认食品标签开始学习什么是食品添加剂,食品添加剂有哪些作用,常见的食品添加剂些种类,并了解常用添加剂的名称。
2.使学生有学以致用的思想,让我们的学习和生活更加贴近,让学生学会用知识武装自己,具有初辨食品质量的能力。
情感目标
1.培养学生关注社会关注生活的热情,给学生释放自己的知识和能力的机会。
2.排除对食品添加剂的误解,形成科学认识,提高生活质量,使学生体会科学知识对我们生活的重要性,更有助于帮助学生体会学习的成就感,从而提高深入学习的积极性。
3.通过学习和动手实践,让学生认识到添加剂的重要性,同时也了解它的危害,培养学生通过实践了解。
重点难点
通过对使用和不使用添加剂、天然物质和化学合成物质孰优孰劣、亚硝酸盐的功与过等问题的辩论,了解食品添加剂的功与过,得出我们需要食品添加剂的结论,然后通过学习了解关于食品添加剂的安全用量和有关使用规定,培养学生科学的对待问题和分析问题的能力。
引入:课题在教学软件中展示琳琅满目的食品图片,提出本节课的主要任务。
一、食品中含有哪些添加剂
学生讨论:提出的问题,请学生回答
1.什么是食品添加剂?
2.你了解有关食品添加剂的规定吗?
3.你会看食品标签并利用食品标签帮助自己选择食品吗?
4.利用我们手头有的食品包装或者饮料包装,查看上面的食品配料,
介绍食品添加剂的常用分类方法:
1.按照来源分;
2.按照功能分(见教材表2—3—1)。
提出学习任务:
1.关于食品添加剂的定义、分类、功能、用量以及有关规定,通过列表的方式展示自己的学习成果;