单元测试-江苏省涟水县红日中学沪教版九年级化学全册试题之第八章《食品中的有机化合物》测试（无答案）|复习与检测|第八章食品中的有机化合物|沪教版（全国版）|初中化学|中学化学资料网

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更新时间：2015-09-27 08:50:58
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涟水县红日中学教学案

九年级化学科目日期2015.02.01

第八章：食品中的有机化合物测试

1．有机物的组成中一定含有的元素是（）

A .硫元素 B.碳元素 C. 氧元素 D .氮元素

2．下列物质中不属于有机物的是（）

A.葡萄糖 B.碳酸钙 C.纤维素 D.淀粉

3．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为（）

A.43 B.48 C.276 D.376

4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）

A. 酒精 B. 维生素B2 C. 淀粉 D. 甲烷

5.厨房中的下列调料中，不含有机物的是（）

A.蔗糖 B.味精 C.白醋 D.食盐

6．大米和玉米中所含成分最高的是（）

A.油脂 B.蛋白质 C. 糖类 D .纤维素

7.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）

A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水

8.不能使蛋白质变性的物质是（）

A.甲醛 B. 氯化钠 C.浓硝酸 D.硫酸铜

9.人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（）

A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.盐水

10.在 ①瘦肉 ②鱼 ③牛奶 ④大豆 ⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有（）

A. ②③ B. ②③④ C. ①②③④ D.①②③④⑤

11. 各种氨基酸的分子中都含有（）

A.氮原子 B.氮元素 C.氮分子 D.单质氮

12.“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）

A.维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

13.维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是（）

A. 维生素C由C、H、O三种元素组成的

B. 维生素C中，C、H、O三种元素的个数比为3∶4∶3

C . 维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12

D. 维生素C的相对分子质量为176[

14.下列物质不能给人体提供热能的是（）

A.淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.维生素

15.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（）

A. 蔬菜应洗后再切，不能切后再洗

B. 炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可

C. 蔬菜最好采用凉拌的烹调方法

D.在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟

16. 一些食品的近似pH如下：苹果2.9——3.3，蛋清7.1——7.3，牛奶6.3——6.6，玉米粥6.8——8.0。胃酸过多的病人空腹不宜食用的是（）

A. 苹果 B.蛋清 C. 牛奶 D.玉米粥

17．下列做法合理的是

A．用甲醛溶液浸泡食用海产品 B．用工业酒精配制饮用酒

C．在发酵的面团中加入适量纯碱 D．每天大量补充硒元素以防癌

18.摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法不正确的是

A.食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质

B.油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康

C．维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取

D.微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关

19．植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳→

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