第8章食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
典型例题:
例1. 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中,正确的是( )
A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.碳元素质量分数相同
例2.下列化合物中,属于有机物的是( )
A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸
例3.酚酞是实验室常用的酸碱指示剂,是一种有机物。结构式如右图所示,写出该物质的化学式:___________。相对分子质量为_________。
练习
1(2004南京10)下面是某同学对有关火星探测资料的分析,其中结论错误的是
火星探测的有关资料 结 论
A 火星南、北两极的极冠温度常年在一70~C至一140~C之间 那里很难找到液态水
B 在火星南、北两极发现“干冰” “干冰”是固态二氧化碳
C 火星大气中存在甲烷气体 甲烷属于有机化合物
D 在火星上发现了大量盐的晶体 盐就是氯化钠
2(2004无锡13)下列物质属于有机高分子化合物的是
A.甲烷 B.二氧化碳 C.淀粉 D.金刚石
3(2004苏州07)下列关于乙酸的叙述错误的是( )。 、
(A)乙酸可使紫色石蕊试液变红 (B)用乙酸除热水瓶中的水垢
(C)乙酸分子中含有三个氧原子 (D)食醋中的有效成分是乙酸
3(2004扬州02)据《新科学家》杂志网站3月29日报道,欧洲航天局科学家近日利用“火星快车”探测器探测到火星上有甲烷存在,它可能是火星上存在生命的有力证据。甲烷属于
A、氧化物 B、单质 C、无机物 D、有机物
4(2004镇江17)某有机物在氧气中完全燃烧,只生成二氧化碳和水,则该有机物中一定含有______元素,可能含有____元素。
5(2004宿迁04)2004年5月,广州发生“假酒中毒”事件,导致11人死亡假酒中含有的有毒物质甲醇属于
A. 氧化物 B. 混合物 C. 盐 D. 有机物
6(2005南京07)1969年,美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛(化学式为CH2O)。下列判断正确的是
A.甲醛属于无机化合物 B.星际空间存在有机分子
C.甲醛是由碳和水组成的混合物 D.食用被甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体无害
7(2004南通17)推理是化学学习中常用的思维方法。以下4个推断正确的是
A.氧化物都含有氧元素,所以含有氧元素的化合物一定是氧化物
B.酸与碱反应生成盐和水,所以生成盐和水的反应一定是酸与碱的反应
C.燃烧一般都伴随发光、放热现象,所以有发光、放热的现象就是燃烧
D.醇类物质在空气中完全燃烧生成CO2和H2O,甲醇是醇类的一种所以甲醇在空气中完全燃烧生成CO2和H2O
8(2005盐城20)下列各组有机物两者间分别完全燃烧,得到二氧化碳与消耗氧气的质量比相同的一组是
A.CH4和C2H4 B.CH4和CH3OH C.CH4和C2H5OH D.C2H4和C2H5OH
9(2005泰州13)科学家发现半胱氨酸(一种氨基酸)能增强艾滋病毒感染者的免疫能力,半胱氨酸的化学式为C3H7NSO2。下列说法正确的是
A.半胱氨酸属于无机物 B.半胱氨酸属于氧化物
C.半胱氨酸属于化合物 D.半胱氨酸由5个原子组成
10(2005泰州14)2005年1月14日,成功登陆“土卫六”的“惠更斯”号探测器发回了350张照片和大量数据。分析指出,“土卫六”“酷似地球经常下雨”,这种“雨”的成份是液态甲烷。下列关于“土卫六”的推测中错误的是
A.“土卫六”上地表温度与地球表面相近
B.“土卫六”上存在有机分子
C.“土卫六”地貌的形成可能与液态甲烷冲刷有关
D.“土卫六”上存在液态甲烷与气态甲烷的相互转化
11(2005泰州30)二氧化碳在化学家的眼里是可以利用的重要资源,只要有合适的条件,可以像发生光合作用那样将二氧化碳转变为所需要的产物。二氧化碳可以为化工合成提供足够的碳元素,既可以减少化工产业对煤和石油的消耗,又可以缓解大气中二氧化碳含量的增加。
⑴二氧化碳和水通过光合作用转变为葡萄糖和氧气的化学方程式为:
⑵化肥厂用二氧化碳与氨气在一定条件下反应生成尿素[CO(NH2)2]和水的化学方程式为:
12(2005宿迁18)下列化学方程式与事实相符的是
A.用胃舒乳[Mg(OH)2]治疗胃酸过多:Mg(OH)2 + H2 SO4 = MgSO4+ 2H2O
B.实验室制备氧气:2H2O2 = 2H2O + O2↑
C.用盐酸除铁锈:FeO + 2HCl = FeCl2 + H2O
D.绿色植物的光合作用:6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
13(2006徐州14)《环球时报》曾报道:一种名为苹果醋(ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国,苹果酸
(C4H605)是其中的主要物质之一。下列说法中错误的是
A.苹果醋饮料呈酸性 B.苹果酸不属于氧化物
C.苹果酸属于无机化合物 D.苹果酸属于有机物
14(2006南通22)今年我省苏北四市开始推广使用乙醇汽油。利用农作物发酵生成的葡萄糖(C6H12O6)分解可以得到乙醇。葡萄糖是由 三种元素组成的有机物,其中质量分数最高的元素是_________,葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇和另一种常见气体,该气体是 。
15(2007无锡04下列物质不属于有机化合物的是
A.醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖
16(2007无锡27)在“生石灰、明矾、碳酸钙、不锈钢、聚乙烯、纯碱”中选择适当的物质填空。
⑴用于制造医疗器械、炊具的是 ;⑵用作食品干燥剂的是 ;
⑶用于造纸、纺织工业的盐是 ; ⑷用作补钙的盐是 ;
⑸属于有机高分子化合物的是 ; ⑹净化水时可作絮凝剂的是 。
17(2007南通17)分析推理是化学学习和研究中常用的思维方法。下列分析推理正确的是
A.水能灭火,所以酒精一旦燃烧应立即用水浇灭
B.有机物中都含有碳元素,所以含碳的化合物都是有机物
C.二氧化碳通入紫色石蕊试液后溶液变红,说明二氧化碳具有酸性
D.硝酸铵溶于水吸热,说明硝酸铵溶解时吸收热量大于放出热量
18(2007镇江17)右图是两组物质之间在一定的条件下相互转化的过程。下列绿色植物通过光合作用说法不正确的是
A.物质X是O2
B.绿色植物通过光合作用,将太阳能转化成化学能
C.C6H12O6是有机物
D.C6H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应
19(2007泰州23寻找规律,在横线上填上相应的化学式或名称:
(1)氯元素常见的化合价有-1、+1、+3、+5、十7,下面五种物质都是含氯元素的酸。
HC1O4(高氯酸)、______(氯酸)、HC1O2(亚氯酸)、HC1O(次氯酸)、______(氢氯酸)
(2)有机化合物里有一类物质叫烷烃,分子中碳、氢原子个数呈一定的规律。
CH4(甲烷)、C2 H6(乙烷)、C3H6(丙烷)C4H10( )、 (戊烷)……
20(2007宿迁25)室内装潢和家具挥发出来的甲醛是室内空气的主要污染物,甲醛易溶于水,常温下有强烈刺激性气味,当温度超过20℃时,挥发速度加快。根据甲醛