2016届化学中考复习学案--第8章 食品中的有机化合物（沪教版）

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•  第8章　食品中的有机化合物

  第20课时　食品中的有机化合物
   
  　　1. 能说出对生命活动具有重要意义的有机物(如糖类、油脂、蛋白质、维生素等)。
  2. 记住某些物质(如CO、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康,认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
   
   
   
   
  一、 有机化合物和无机化合物的比较
  比较内容 无机物 有机物
  含义 一般为不含碳元素的化合物 含　　　　的化合物 
  种类 种类较少 种类较多
  性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电
  举例 H2O、CuO、NaCl、Na2CO3等 糖类、蛋白质等
  二、 糖类
   
  三、 油脂
   
  四、 蛋白质
  1. 生理功能:构成人体细胞的基础物质,帮助人体生长和修补身体破损组织。
  2. 消化过程
   
  3. 蛋白质的性质:
  (1)在受热、遇到　　　　、　　　　、　　　　等化学物质时蛋白质会发生　　　　变化,失去原有的生理功能; 
  (2)含有蛋白质的物质灼烧后有　　　　的气味,这是检验蛋白质的一种方法。 
  五、 维生素
  缺乏维生素A,会引起　　　　; 
  缺乏维生素B1,会引起　　　　; 
  缺乏维生素C,会引起　　　　; 
  维生素D有助于　　　　和　　　　的生长发育。 
   
  【知识网络】 细胞　C、H、O　淀粉、葡萄糖　20　食物
  【重点积累】 一、 碳元素
  二、 (C6H10O5)n　蓝色　葡萄糖　二氧化碳　水　6O2+C6H12O6 6CO2 +6H2O
  三、 液　固
  四、 2. 氨基酸　二氧化碳　水　尿素　3. (1)浓硝酸　甲醛　重金属盐　化学　(2)烧焦羽毛
  五、 夜盲症　脚气病　坏血病　骨骼　牙齿
   
   
  例　(2015•江苏苏州)下列食物中能提供丰富蛋白质的
   
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