单元测试-沪教全国版九年级化学第八章《食品中的有机化合物》测试卷|复习与检测|第八章食品中的有机化合物|沪教版（全国版）|初中化学|中学化学资料网

※基本信息※

资料类型：单元测试
教材版本：不限
适用学校：不限
所需点数：1点
资料来源：收集
资料作者：
资料大小：19.49KB
资料上传：admin
资料审核：
下载次数：3
更新时间：2017-03-23 15:48:37
上传时间：2017-03-23 15:49:05

※下载地址※

(点击后将扣点！20分钟内免费下载！)

※资料简介※

第八章食品中的有机化合物测试卷
(满分100分，时间100分钟)
一、单项选择题(本题共15小题，每小题1分，共15分)
    1．下列变化不属于化学变化的是                                       (    )
        A．蛋白质变质
        B．葡萄糖在酶的催化作用下转变成二氧化碳和水
        C．大米、花生等因保存不当发生霉变
        D．浓盐酸挥发
    2．下列物质中属于无机物的是                                         (    )
        A．酒精               B．淀粉          C．纯碱          D．维生素A
    3．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素C的是                     (    )
        A．豆腐              B．牛奶          C．油菜           D．米饭
    4．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有(    )
        A．葡萄糖            B．淀粉          C．脂肪           D．蛋白质
    5．食物中主要的营养索有：①蛋白质；②糖类；③油脂；④维生素；⑤无机盐；⑥水．其中属于有机物的是                                                  (    )
        A．只有①②③        B．只有①②③④   C．只有⑤⑥      D．只有①③④
    6．下列有关糖类的说法中，错误的是                                    (    )
        A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成
        B．糖类是人类食物的重要成分之一
        C．在人类食物所提供的总能量中有60％～70％来自糖类
        D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
    7．能提供人体能量的主要来源的一组营养要素是                         (    )
        A．维生素、糖类、蛋白质              B．水、无机盐、维生素
        C．糖类、油脂、蛋白质                D．水、无机盐、糖类
    8．蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质。已知每克蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化时，分别约放出18 kJ、15．6 kJ、39．3 kJ的热量．产生相同热量时，消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是                                                  (    )
        A．蛋白质、葡萄糖、油脂              B．蛋白质、油脂、葡萄糖
        C．葡萄糖、蛋白质、油脂              D．油脂、蛋白质、葡萄糖
    9．下列叙述中正确的是                                               (    )
        A．糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物
        B．蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用
        C．维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
        D．油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量
    10．蛋白质是人体必需的营养元素之一．下列食物中富含蛋白质的是          (    )
A．豆腐           B．馒头           C．生菜         D．豆油
11．发霉的大米、花生和玉米等物质不能食用，下列有关说法不正确的是    (    )
        A．这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌
        B．黄曲霉菌毒素耐热，通过蒸煮不能将其破坏
        C．发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒
        D．因为发生了颜色的变化让人看到没有胃口，所以人们不食用霉变食物
    12．食物中的糖类在人体内要经过消化，才能被吸收利用。糖类经人体消化后，最终被人体直接吸收的是                                                      (    )
        A．纤维素          B．淀粉          C．蔗糖         D．葡萄糖
    13．我国部分省已开始使用乙醇汽油，所谓乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料．下列叙述中错误的是                                    (    )
        A．乙醇汽油是一种新型化合物
        B．汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放
        C．用玉米、薯类等发酵可以制得可再生能源乙醇
        D．用石油可炼制汽油
    14．下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是                      (    )
        A．用甲醛的水溶液浸泡海产品       B．用碳酸氢钠焙制糕点
        C．用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉   D．用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽
    15．下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是                       (    )
        A．缺铁会患贫血症                 B．为防治佝偻病，过量补钙
        C．摄入淀粉量不足，会患低血糖     D．食用蔬菜、水果可以补充维生素
二、不定项选择题(本题共5小题，每小题2分，共10分)
    16．下列物质属于蛋白质的一组是

上一篇资料:河南省洛阳市2017届高三第二次统一考试（3月）理综化学试题
下一篇资料:江苏省涟水县第一中学苏教版高中化学选修5课件--第二单元醇酚